Zuppa di patate: la ricetta del comfort food semplice e genuino

La zuppa di patate è un primo semplice e genuino, ideale per concedersi una coccola calda durante le rigide giornate invernali. Gustosa e molto semplice da realizzare, è perfetta da portare in tavola per un pranzo o una cena di famiglia, condita con un giro d'olio a crudo.

Per farla in casa, ti basterà far rosolare in un tegame la cipolla, versare poi in pentola la carota a cubetti e le patate, sbucciate e ridotte a pezzetti, e lasciar cuocere quindi il tutto, coperto con l'acqua o il brodo vegetale bollente; a fine cottura puoi frullare parte della zuppa per ottenere una consistenza più cremosa. Una volta pronta, noi l'abbiamo servita con del prezzemolo fresco tritato e una macina di pepe, ma a piacere puoi servirla con una spolverizzata di pecorino o di parmigiano grattugiato.

Per una pietanza più ricca e completa, puoi aggiungere sul fuoco 200 gr di pasta corta tipo tubetti rigati o dei ceci precotti; inoltre per un risultato più gustoso, puoi aggiungere al soffritto della pancetta a dadini e per una nota filante, dei dadini di scamorza o provola affumicata.

Per un retrogusto piacevolmente piccante, puoi far rosolare insieme al fondo di olio e cipolla un peperoncino secco sbriciolato oppure, per una resa più fragrante, puoi aromatizzare la preparazione con qualche aghetto di rosmarino sminuzzato o del timo sfogliato.

Scopri come preparare la zuppa di patate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami le zuppe e le minestre, lasciati ispirare dalla nostra ricca selezione.

Come preparare la zuppa di patate

Step 1

Step 1

In una casseruola scalda un filo d'olio con una noce di burro, versa la cipolla tritata al coltello, e lascia rosolare su fiamma dolce 1.

In una casseruola scalda un filo d'olio con una noce di burro, versa la cipolla tritata al coltello, e lascia rosolare su fiamma dolce 1.

Step 2

Step 2

Sbuccia le patate, dividile a metà e tagliale a pezzetti 2.

Sbuccia le patate, dividile a metà e tagliale a pezzetti 2.

Step 3

Step 3

Taglia le carote a cubetti e aggiungile al soffritto di cipolla 3.

Taglia le carote a cubetti e aggiungile al soffritto di cipolla 3.

Step 4

Step 4

Unisci anche le patate e mescola bene 4 e lascia insaporire per 5 minuti.

Unisci anche le patate e mescola bene 4 e lascia insaporire per 5 minuti.

Step 5

Step 5

Ora copri il tutto con il brodo vegetale caldo 5.

Ora copri il tutto con il brodo vegetale caldo 5.

Step 6

Step 6

Una volta raggiunto il bollore, mescola la zuppa 6.

Una volta raggiunto il bollore, mescola la zuppa 6.

Step 7

Step 7

Copri la pentola con un coperchio 7 e prosegui la cottura per 20 minuti a fiamma media.

Copri la pentola con un coperchio 7 e prosegui la cottura per 20 minuti a fiamma media.

Step 8

Step 8

Al termine, aggiusta di sale, togli dal fuoco e con un frullatore ad immersione frulla brevemente 8 per ridurre solo una parte della zuppa in crema.

Al termine, aggiusta di sale, togli dal fuoco e con un frullatore ad immersione frulla brevemente 8 per ridurre solo una parte della zuppa in crema.

Step 9

Step 9

Distribuisci la zuppa di patate nelle fondine individuali, guarnisci con prezzemolo tritato e pepe macinato fresco, porta in tavola e servi ben caldo 9.

Distribuisci la zuppa di patate nelle fondine individuali, guarnisci con prezzemolo tritato e pepe macinato fresco, porta in tavola e servi ben caldo 9.

Conservazione

La zuppa di patate si conserva in frigo dentro un contenitore ermetico per 1-2 giorni.