Zuppa di ceci e patate con crostini

Quando le giornate si fanno più fredde, non c'è nulla di meglio di una zuppa! In questo caso bastano pochi e semplici ingredienti per portare in tavola un piatto saporito e nutriente, ideale per il pranzo o la cena di tutta la famiglia. Ceci, patate, qualche rametto di rosmarino e del delizioso pane tostato in padella: questa minestra, calda e cremosa, è il comfort food per eccellenza che mette d'accordo proprio tutti, è infatti anche un piatto vegetariano!

Come si prepara la zuppa di ceci e patate con crostini

Step 1

Step 1

Porta ad ebollizione 500 ml di acqua e tuffaci dentro un cubetto di Dado Vegetale Knorr 1.

Porta ad ebollizione 500 ml di acqua e tuffaci dentro un cubetto di Dado Vegetale Knorr 1.

Step 2

Step 2

Mescolando delicatamente fai sciogliere il dado, poi tieni da parte 2.

Mescolando delicatamente fai sciogliere il dado, poi tieni da parte 2.

Step 3

Step 3

Taglia a dadini piccoli la cipolla, la carota e il gambo di sedano 3.

Taglia a dadini piccoli la cipolla, la carota e il gambo di sedano 3.

Step 4

Step 4

Sbuccia e taglia a cubetti più grandi le patate 4.

Sbuccia e taglia a cubetti più grandi le patate 4.

Step 5

Step 5

Fai rosolare in casseruola il soffritto con l'olio, tenendone un cucchiaio da parte 5.

Fai rosolare in casseruola il soffritto con l'olio, tenendone un cucchiaio da parte 5.

Step 6

Step 6

Quando la cipolla sarà ben appassita aggiungi anche le patate 6.

Quando la cipolla sarà ben appassita aggiungi anche le patate 6.

Step 7

Step 7

Aggiungi anche i ceci lessi, copri con il brodo e lascia cuocere 30 minuti circa 7.

Aggiungi anche i ceci lessi, copri con il brodo e lascia cuocere 30 minuti circa 7.

Step 8

Step 8

Scalda l'olio rimanente sulla bistecchiera profumando con il rosmarino. Tosta quindi il pane 8.

Scalda l'olio rimanente sulla bistecchiera profumando con il rosmarino. Tosta quindi il pane 8.

Step 9

Step 9

Servi la zuppa con i crostini e decora con qualche rametto di rosmarino 9.

Servi la zuppa con i crostini e decora con qualche rametto di rosmarino 9.

Step 10

Step 10

Consigli

Puoi utilizzare i ceci in scatola ben sciacquati, oppure cuocerli partendo da quelli secchi: puoi seguire il procedimento descritto qui.

Puoi rendere i crostini ancora più speciali strofinandoli con dell'aglio.

Puoi arricchire la zuppa con una verdura a tua scelta: ad esempio dei cubetti di zucca, del cavolo nero oppure degli spinaci.

Conservazione

La zuppa si conserva in frigo 4 giorni in un contenitore di vetro. Puoi scaldarla sul fuoco all'occorrenza aggiungendo poca acqua, oppure un paio di minuti al microonde.