Uovo di Pasqua ripieno: la ricetta furba del dessert scenografico e goloso

L’uovo di Pasqua ripieno è un dessert scenografico e senza cottura facilissimo da realizzare. Si tratta di una ricetta furba e alla portata di tutti, perfetta per stupire gli ospiti al termine del pranzo pasquale o da portare in tavola, a festività concluse, come golosa idea di riciclo.

Prepararlo è davvero un gioco da ragazzi e potrai divertirti a farlo anche con i più piccoli: basterà dividere a metà l’uovo di cioccolato al latte e farcirlo poi, a strati alterni, con pezzetti di colomba impregnati con una bagna all’anice, e ciuffetti di crema di ricotta e mascarpone, arricchita da panna montata e gocce di cioccolato. Una vera delizia da servire ben fredda di frigo e guarnire in superficie, per una resa ancor più elegante e raffinata, con un mix di frutta fresca, granella di mandorle e pistacchi, e una manciata di gocce di cioccolato.

Una preparazione che non prevede dunque alcuna difficoltà, ma che richiede di prestare solo un po’ di attenzione al momento di tagliare in due l’uovo di cioccolato. Per farlo senza paura di romperlo, ti suggeriamo di scaldare per qualche istante sul fuoco la punta di un coltello a lama liscia e di passarla poi delicatamente lungo la linea di giunzione: le due metà si divideranno in un attimo.

A seconda del gusto personale e di quello che hai a disposizione in casa, puoi personalizzare la ricetta con gli ingredienti più svariati. Puoi sostituire la colomba tradizionale con una al caffè o senza canditi, oppure puoi optare per del pan di Spagna sbriciolato o per dei ritagli di torta avanzata. Al posto di quello al latte, puoi scegliere un uovo fondente, al cioccolato bianco o pralinato alle nocciole e utilizzare poi, come farcitura, creme di ogni tipo: pasticciera, chantilly, mousseline…

Se desideri, puoi spolverizzare la superficie del dolce semplicemente con del cacao amaro in polvere mentre, se tra gli ospiti ci sono bambini, puoi omettere la bagna alcolica e utilizzare al suo posto del succo di arancia filtrato.

Scopri come preparare l'uovo di Pasqua ripieno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta di colomba o lo zuccotto di colomba.

Come preparare l'uovo di Pasqua ripieno

Scola la ricotta dal siero e raccoglila in una ciotola insieme al mascarpone e all'estratto di vaniglia 1.

Aggiungi lo zucchero a velo 2.

Versa la panna 3, ben fredda di frigo.

Monta con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso 4.

Aggiungi le gocce di cioccolato fondente 5.

Mescola delicatamente con una spatola 6 e con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto, quindi fai raffreddare la crema in frigo.

Prepara la bagna: versa l'acqua e lo zucchero semolato in un pentolino e lascia cuocere dolcemente per circa 5 minuti, o fino a completo scioglimento dello zucchero. Trasferisci quindi lo sciroppo ottenuto in una ciotola, aggiungi il liquore all'anice, mescola con cura 7 e fai raffreddare.

Dividi delicatamente l'uovo di Pasqua a metà 8.

Spezzetta grossolanamente la colomba 9.

Disponi metà uovo su un piatto da portata e riempilo con un primo strato di colomba 10.

Inumidisci leggermente la colomba con la bagna all'anice 11.

Una volta freddo, trasferisci il composto di ricotta e mascarpone in un sac à poche, e forma tanti spuntoni di crema sullo strato di colomba 12.

Copri con altra colomba spezzettata 13.

Farcisci con la crema rimanente, facendo un doppio strato di spuntoni 14.

Guarnisci con la frutta fresca 15.

Cospargi con la granella di mandorle e di pistacchi, e una manciata di gocce di cioccolato 16 e trasferisci l'uovo ripieno in frigo per almeno 1 ora prima di consumarlo.

Porta in tavola l'uovo di Pasqua ripieno 17.

Dividi l'uovo in porzioni con l'aiuto di un cucchiaio e servi 18.

Conservazione

L'uovo di Pasqua ripieno si conserva in frigo, in un contenitore ermetico, per 2 giorni massimo.