Una fetta di pizza a colazione è più salutare dei cereali secondo uno studio

Se stai cercando un'opzione nutriente per iniziare la giornata, potresti essere tentato di optare per i cereali e latte. Tuttavia, secondo Chelsey Amer, blogger e dietologa, una fetta di pizza potrebbe essere una scelta migliore. In un'intervista al Chicago Tribune, Amer ha dichiarato che una fetta di pizza offre un profilo nutrizionale più equilibrato rispetto a molti cereali industriali. "Una fetta media di pizza e una ciotola di cereali con latte intero contengono quasi la stessa quantità di calorie", spiega Amer. "Ma la pizza fornisce una quantità maggiore di proteine, che contribuiscono a mantenere la sazietà per un periodo di tempo più lungo". La dottoressa non considera la pizza come un alimento salutare in assoluto ma la considera una scelta migliore rispetto ai tantissimi cereali zuccherati (che di "cereali" hanno solo il nome), spesso poveri di nutrienti essenziali.

Come scegliere cereali salutari per la colazione

Contrariamente a quanto si possa immaginare, una fetta di pizza a colazione potrebbe rispondere a ogni esigenza nutrizionale, combinando proteine e grassi. Il formaggio (inteso come mozzarella), infatti, fornisce una significativa quantità di proteine, fondamentali per la riparazione muscolare e il mantenimento della massa corporea. L’olio extavergine d’oliva è una fonte di acidi grassi monoinsaturi, che supportano la salute del cuore e riducono l’infiammazione. Il pomodoro è ricco di licopene, un antiossidante utile per la prevenzione di malattie croniche, come quelle cardiovascolari. Infine, se la base è integrale o arricchita con verdure, conterrebbe una buona dose di fibre, utili per la digestione e per il senso di sazietà. Lo studio della dottoressa Amer evidenzia come le colazioni proteiche aiutino a mangiare meno durante la giornata. Pasti che combinano o proteine e grassi sani aiutano inoltre a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo la probabilità di un aumento di insulina dopo il pasto. Tutto ciò non avviene se fai una colazione a base di cereali industriali.

A vedere la pizza come vera colazione dei campioni non è stata solo la dottoressa Amer. Questo capriccio gastronomico ha infatti stuzzicato l’interesse di numerosi studi. Uno di questi, pubblicato nel 2017, evidenzia come le colazioni salate permettano di mangiare meno durante la giornata, con un impatto positivo sulla gestione del peso. I pasti che combinano proteine e grassi sani aiutano inoltre a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, riducendo la probabilità di un aumento di insulina dopo il pasto. Questo contrasta con una colazione a base di cereali in scatola, che, pur essendo una buona fonte di carboidrati e fibre, non fornisce proteine e grassi sani a sufficienza, provocando un picco glicemico e una rapida sensazione di fame.

Nessuno vuole demonizzare i cereali comunque, sia Amer sia Keri Gans, un’altra rinomata dietologa intervistata dal New York Post, sostengono che i cereali possano rappresentare un'opzione più salutare, purché si scelgano con attenzione. Gans sottolinea che i cereali, se scelti correttamente, possono fornire importanti nutrienti e favorire un buon inizio di giornata. "I cereali giusti, ricchi di fibre, possono contribuire ad abbassare il colesterolo e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue", afferma. Questi benefici non solo aiutano a regolare l'appetito, ma riducono anche la probabilità di cedere alla fame prima di pranzo. Per scegliere bene, controlla l’etichetta nutrizionale. Gans raccomanda cereali che contengano almeno 6 grammi di fibre e non più di 3 grammi di zuccheri aggiunti per porzione. Un altro suggerimento cruciale è arricchire i cereali con ingredienti nutrienti. Frutti di bosco, mele a cubetti o fette di banana sono ottime opzioni per aggiungere vitamine e antiossidanti. Anche una manciata di noci, semi di chia o un cucchiaio di yogurt possono migliorare il profilo nutrizionale della colazione, trasformandola in un pasto più completo rispetto a una fetta di pizza.