Trofie panna e gamberi: la ricetta del primo di mare cremoso e saporito

Le trofie panna e gamberi sono un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia. Si tratta di una rivisitazione della tradizionale pasta con i gamberi, resa ancora più cremosa e avvolgente grazie all'aggiunta della panna fresca. Facili e veloci da realizzare, si preparano in una manciata di minuti e ti permetteranno di fare un gran figurone in caso di ospiti improvvisi. I gamberetti vengono saltati in padella con un fondo di aglio e olio, sfumati con il vino bianco e poi portati a cottura con pomodorini e panna da cucina, per un risultato finale davvero irresistibile.

Noi abbiamo usato i gamberetti freschi, ma a seconda della disponibilità puoi sostituirli con quelli surgelati, con i gamberoni o le mazzancolle. Puoi utilizzare i pomodorini ciliegini o datterini e, al posto delle trofie, qualunque formato di pasta corta fresca di tuo gradimento. Puoi insaporire il condimento con un pizzico di peperoncino, per una nota piacevolmente piccante, dello zenzero fresco grattugiato e altre erbette aromatiche. Per una pietanza più leggera, puoi omettere la panna fresca e aggiungere un formaggio cremoso spalmabile.

Scopri come realizzare le trofie panna e gamberi seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare le trofie panna e gamberi

Step 1

Step 1

Sciacqua i pomodorini sotto l'acqua corrente fresca 1.

Sciacqua i pomodorini sotto l'acqua corrente fresca 1.

Step 2

Step 2

Asciugali con carta assorbente da cucina e poi tagliali a metà 2.

Asciugali con carta assorbente da cucina e poi tagliali a metà 2.

Step 3

Step 3

Sciacqua il prezzemolo e tritalo finemente 3.

Sciacqua il prezzemolo e tritalo finemente 3.

Step 4

Step 4

Fai rosolare l'aglio in una padella con un filo di olio e il prezzemolo 4.

Fai rosolare l'aglio in una padella con un filo di olio e il prezzemolo 4.

Step 5

Step 5

Unisci i gamberetti e fai insaporire per qualche minuto 5.

Unisci i gamberetti e fai insaporire per qualche minuto 5.

Step 6

Step 6

Bagna con il vino 6 e lascia sfumare.

Bagna con il vino 6 e lascia sfumare.

Step 7

Step 7

Intanto metti a bollire l’acqua per la pasta, salala 7 e, una volta in ebollizione, tuffa le trofie e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Intanto metti a bollire l’acqua per la pasta, salala 7 e, una volta in ebollizione, tuffa le trofie e fai cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Step 8

Step 8

Quando il vino sarà ridotto, unisci i pomodorini 8.

Quando il vino sarà ridotto, unisci i pomodorini 8.

Step 9

Step 9

Versa la panna 9 e aggiusta di sale e di pepe.

Versa la panna 9 e aggiusta di sale e di pepe.

Step 10

Step 10

Scola le trofie al dente 10.

Scola le trofie al dente 10.

Step 11

Step 11

Versale in padella con il condimento 11 e fai saltare su fiamma vivace finché il condimento non sarà cremoso e ben mantecato.

Versale in padella con il condimento 11 e fai saltare su fiamma vivace finché il condimento non sarà cremoso e ben mantecato.

Step 12

Step 12

Impiatta e servi le trofie ben calde 12.

Impiatta e servi le trofie ben calde 12.

Conservazione

Si consiglia di preparare le trofie panna e gamberi e di gustarle calde al momento.