Torta nua: la ricetta del dolce soffice e goloso con crema pasticciera

La torta nua è un dolce goloso e profumato, perfetto da gustare a fine pasto con una tazzina di caffè espresso o portare in tavola all'ora della merenda insieme a un infuso ai frutti. Si tratta di una ricetta nata sul web, e divenuta ben presto molto popolare, preparata con un impasto senza burro super soffice, arricchito con mucchietti di crema pasticciera: per un risultato goloso e scioglievole al morso.

Farla in casa è molto semplice. Ti basterà lavorare le uova con lo zucchero semolato, incorporare poi il latte, l'olio di semi, la farina, il lievito in polvere e gli aromi, e versare quindi il composto denso e omogeneo ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, già rivestito con carta forno. A questo punto non ti rimarrà che distribuire a cucchiaiate la crema pasticciera e cuocere infine tutto in forno caldo a 160 °C per circa 40 minuti: il risultato sarà un torta deliziosa e sorprendente, da spolverizzare con uno strato leggero di zucchero a velo e proporre poi anche per un buffet di festa.

Per una riuscita impeccabile occorrerà seguire attentamente il procedimento e aggiungere la crema solo pochi istanti prima della cottura in forno: in questo modo la farcia sarà in parte visibile in superficie e in parte si svelerà al taglio di ogni fetta, senza affondare sul fondo della tortiera. A piacere puoi personalizzare il ripieno e utilizzare una crema al cioccolato, al caffè o una confettura di frutta, oppure puoi cimentarti con una versione scura e unire al resto degli ingredienti del cacao amaro in polvere.

Noi abbiamo aromatizzato la preparazione con la scorza grattugiata di un limone e i semi di una bacca di vaniglia ma, se preferisci, puoi unire un pizzico di cannella o una fialetta di essenza di mandorla, oppure puoi arricchire la preparazione con granella di frutta secca, mirtilli, cubetti di mela o gocce di cioccolato fondente.

Scopri come preparare la torta nua seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta magica.

Come preparare la torta nua

Step 1

Step 1

Raccogli in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.

Raccogli in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.

Step 2

Step 2

Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso, quindi unisci l'olio di semi 2.

Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso, quindi unisci l'olio di semi 2.

Step 3

Step 3

Versa il latte 3.

Versa il latte 3.

Step 4

Step 4

Profuma con la scorza grattugiata del limone e i semi della bacca di vaniglia 4.

Profuma con la scorza grattugiata del limone e i semi della bacca di vaniglia 4.

Step 5

Step 5

Termina con un pizzico di sale e amalgama ancora con le fruste 5.

Termina con un pizzico di sale e amalgama ancora con le fruste 5.

Step 6

Step 6

Setaccia la farina con il lievito 6.

Setaccia la farina con il lievito 6.

Step 7

Step 7

Incorpora le polveri con una spatola 7, delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Incorpora le polveri con una spatola 7, delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Step 8

Step 8

Distribuisci l'impasto denso e cremoso ottenuto in una teglia da 22 cm di diametro, già rivestita con carta forno 8.

Distribuisci l'impasto denso e cremoso ottenuto in una teglia da 22 cm di diametro, già rivestita con carta forno 8.

Step 9

Step 9

Aggiungi a cucchiaiate la crema pasticciera in superficie 9 e metti in forno caldo a 160 °C per circa 40 minuti.

Aggiungi a cucchiaiate la crema pasticciera in superficie 9 e metti in forno caldo a 160 °C per circa 40 minuti.

Step 10

Step 10

Trascorso il tempo di riposo, sforna il dolce e lascialo raffreddare completamente; quinidi sformalo su un piatto da portata 10.

Trascorso il tempo di riposo, sforna il dolce e lascialo raffreddare completamente; quinidi sformalo su un piatto da portata 10.

Step 11

Step 11

Spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 11.

Spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 11.

Step 12

Step 12

Taglia a fette la torta nua, disponila sui piattini da dessert 12 e servi.

Taglia a fette la torta nua, disponila sui piattini da dessert 12 e servi.

Conservazione

La torta nua si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana per dolci, per 2-3 giorni massimo.