Torta moka: la ricetta della torta ideale per chi ama il caffè

La torta moka è un dolce semplice e delizioso realizzato con doppio strato: base di pan di Spagna al caffè e cioccolato e farcitura con crema al caffè, da aggiungere fredda dopo la cottura della base in forno. Il dolce ideale da servire come dessert a fine pasto o da preparare come torta di compleanno. Per realizzarla abbiamo utilizzato caffè solubile, sia per l'impasto sia per la crema a base di panna montata. Una volta pronta, abbiamo lasciato la torta in frigo, prima di servirla spolverizzata con cacao amaro in polvere. Ecco come prepararla.

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Come preparare la torta moka

Step 1

Step 1

In una ciotola mescola 100 ml di panna da montare con il caffè solubile e il cioccolato fondente 1: ti servirà più tardi da unire con la panna.

In una ciotola mescola 100 ml di panna da montare con il caffè solubile e il cioccolato fondente 1: ti servirà più tardi da unire con la panna.

Step 2

Step 2

In un'altra ciotola mescola 70 ml di latte con il caffè solubile 2.

In un'altra ciotola mescola 70 ml di latte con il caffè solubile 2.

Step 3

Step 3

In una ciotola più grande sbatti i tuorli con 60 gr di zucchero, l'olio d'oliva, la miscela di caffè e l'estratto di vaniglia 3.

In una ciotola più grande sbatti i tuorli con 60 gr di zucchero, l'olio d'oliva, la miscela di caffè e l'estratto di vaniglia 3.

Step 4

Step 4

Setaccia la farina, il cacao in polvere, il lievito per dolci, il sale e amalgama bene gli ingredienti 4.

Setaccia la farina, il cacao in polvere, il lievito per dolci, il sale e amalgama bene gli ingredienti 4.

Step 5

Step 5

Monta gli albumi a neve aggiungendo l'aceto e lo zucchero a velo. Unisci gli albumi all'impasto 5.

Monta gli albumi a neve aggiungendo l'aceto e lo zucchero a velo. Unisci gli albumi all'impasto 5.

Step 6

Step 6

Imburra lo stampo quadrato (22x22 cm) e versa l'impasto 6. Cuocilo in forno statico a 180 °C per 25 minuti.

Imburra lo stampo quadrato (22×22 cm) e versa l'impasto (6). Cuocilo in forno statico a 180 °C per 25 minuti.

Step 7

Step 7

Nel frattempo monta la panna con la miscela al cioccolato preparata precedentemente, lo zucchero a velo e il sale 7.

Nel frattempo monta la panna con la miscela al cioccolato preparata precedentemente, lo zucchero a velo e il sale 7.

Step 8

Step 8

Bagna il pan di Spagna con il latte e versa la panna, livellandola 8. Metti in frigo per almeno 1 ora.

Bagna il pan di Spagna con il latte e versa la panna, livellandola 8. Metti in frigo per almeno 1 ora.

Step 9

Step 9

Taglia la torta fredda a rettangoli, spolverizza il cacao in polvere e servila 9.

Taglia la torta fredda a rettangoli, spolverizza il cacao in polvere e servila 9.

Conservazione

Puoi conservare la torta moka in frigorifero per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.