Torta invisibile alla zucca: la ricetta del rustico semplice e leggero

La torta invisibile alla zucca è una pietanza leggera e genuina: la variante salata della classica torta invisibile alle mele, preparata con pochissima farina e la zucca tagliata a fettine sottili.

Per prepararla, è importante munirsi di mandolina, necessaria a tagliare la zucca dello spessore desiderato. Come suggerisce il nome, la torta invisibile è composta da pochissimo impasto, che in cottura sembra quasi scomparire rispetto alla quantità di verdura: una pastella semplice a base di farina, latte, olio, spezie e parmigiano grattugiato amalgamati.

È ideale da gustare per una cena veloce o anche da portare con sé, per una pranzo in ufficio o per una gita autunnale fuori porta.

Scopri come prepararla e, se cerchi altre idee per cucinare la zucca in modo originale, prova anche la farinata di zucca e la parmigiana di zucca.

Come preparare la torta invisibile alla zucca

Step 1

Step 1

Per preparare la torta invisibile alla zucca, inizia pulendo la zucca e privandola dei semi. Quindi, tagliala a fette molto sottili con l'aiuto di una mandolina 1.

Per preparare la torta invisibile alla zucca, inizia pulendo la zucca e privandola dei semi. Quindi, tagliala a fette molto sottili con l'aiuto di una mandolina 1.

Step 2

Step 2

In una ciotola, sbatti le uova 2.

In una ciotola, sbatti le uova 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi la farina, il lievito istantaneo, il latte poco per volta e mescola per amalgamare 3.

Aggiungi la farina, il lievito istantaneo, il latte poco per volta e mescola per amalgamare 3.

Step 4

Step 4

Insaporisci con il sale e il pepe e condisci con l’olio d’oliva 4.

Insaporisci con il sale e il pepe e condisci con l’olio d’oliva 4.

Step 5

Step 5

Versa la pastella sulla zucca e mescola per bene 5.

Versa la pastella sulla zucca e mescola per bene 5.

Step 6

Step 6

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica. Fodera con la carta forno uno stampo circolare da 20 cm di diametro e versa al suo interno l'impasto 6.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica. Fodera con la carta forno uno stampo circolare da 20 cm di diametro e versa al suo interno l'impasto 6.

Step 7

Step 7

Spolvera la superficie della torta con il parmigiano 7. Inforna la torta a 180 °C per 50 minuti.

Spolvera la superficie della torta con il parmigiano 7. Inforna la torta a 180 °C per 50 minuti.

Step 8

Step 8

Una volta cotta, sfornala: la torta invisibile alla zucca è pronta per essere portata in tavola 8.

Una volta cotta, sfornala: la torta invisibile alla zucca è pronta per essere portata in tavola 8.

Conservazione

La torta invisibile alla zucca si conserva in frigo, chiusa sotto una campana per dolci, per 3-4 giorni. Prima di consumarla, consigliamo di scaldarla qualche minuto in microonde.