Torta fredda cioccolato e ciliegie: la ricetta del dolce estivo fresco e goloso

La torta fredda cioccolato e ciliegie è un dolce goloso e scenografico, ideale da servire come dessert a fine pasto o da preparare come torta di compleanno estiva. Per realizzarla abbiamo realizzato la base con biscotti sbriciolati e burro e la crema con formaggio cremoso, panna da montare, ciliegie e zucchero di canna. La torta sarà poi ricoperta con una glassa al cioccolato e decorata con ciliegie e cioccolato tritato, pronta da servire: un dolce bello da vedere e buono da mangiare. Ecco i passaggi per prepararla.

Come preparare la torta fredda cioccolato e ciliegie

Snocciola le ciliegie, mescolale con lo zucchero di canna e cuoci il tutto nella casseruola, finché non si crea il succo.

Mescola i biscotti sbriciolati con il cacao in polvere e il burro fuso.

Schiaccia i biscotti sul fondo dello stampo circolare e lascia in frigo mentre prepari la crema.

Monta la panna, mescolala con il formaggio cremoso e l’estratto di vaniglia. Aggiungi le ciliegie caramellate e mescola bene.

Versa la crema nello stampo e lascia in frigo per 5 ore.

Sciogli assieme il cioccolato fondente con la panna acida fresca e versa sulla torta.  Metti in frigo per un’altra ora.

Decorate la torta con le scaglie di cioccolato e le ciliegie.

Conservazione

Puoi conservare la torta fredda cioccolato e ciliegie in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.