Torta di Carnevale: la ricetta del dolce allegro e colorato

La torta di Carnevale è un dessert goloso e colorato, ideale da proporre per una festicciola a tema tra bimbi o come lieto fine pasto il giorno di martedì grasso. Si tratta di una classica torta sette vasetti che, soffice e umida, non necessita di essere bagnata, e viene farcita e poi ricoperta con una candida crema aromatizzata alla vaniglia a base di panna fresca, formaggio spalmabile e zucchero a velo. Il tutto decorato, per un risultato divertente e di grande effetto, con codette di zucchero multicolor e confettini di cioccolato.

Una ricetta, a dispetto delle apparenze, semplice e alla portata di tutti, perfetta per rallegrare la tavola e conquistare grandi e piccini. Qui abbiamo arricchito l'impasto con uno yogurt agli agrumi ma, a piacere, puoi sostituirlo con uno bianco intero o alla frutta, oppure puoi aromatizzare il dolce, oltre che con l'estratto di vaniglia, anche con la scorza grattugiata di un'arancia o di un limone, o con un pizzico di cannella in polvere.

A piacere puoi utilizzare un formaggio spalmabile tipo philadelphia, la ricotta, la robiola o un più corposo mascarpone, oppure puoi dividere la crema a metà e addizionare la farcitura interna con gocce di cioccolato fondente, crema di nocciole o cacao amaro.

Scopri come preparare la torta di Carnevale seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta arcobaleno e la torta Arlecchino.

Come preparare la torta di Carnevale

Raccogli in una ciotola capiente le uova e lo yogurt 1, quindi lava e asciuga il vasetto.

Unisci due vasetti di zucchero semolato 2.

Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 3 fino a ottenere un composto soffice e spumoso.

Versa l'olio di semi 4.

Profuma con l'estratto di vaniglia 5.

Aggiungi la farina 6.

Termina con il lievito 7.

Incorpora le polveri 8.

Versa l'impasto denso e cremoso ottenuto all'interno di due stampi a cerniera da 20 cm di diametro, già unti e infarinati 9: quindi metti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo, sforna le basi 10 e lasciale raffreddare.

Prepara la crema: versa in una terrina la panna fresca e dolcifica con lo zucchero a velo 11.

Inizia a montare con un paio di fruste elettriche 12.

Quando la panna sarà semimontata, aggiungi il formaggio cremoso spalmabile 13.

Aromatizza con l'estratto di vaniglia 14.

Prosegui a lavorare con le fruste fino a ottenere una crema ferma e gonfia 15.

Capovolgi una base della torta su un piatto da portata e aggiungi meno della metà della crema al formaggio 16.

Spalma la farcia con l'aiuto di una spatola 17.

Sistema sul ripieno il secondo disco di torta e versa la crema restante 18.

Ricopri interamente il dolce con la crema al formaggio restante 19.

Decora i bordi con le codette di zucchero colorate 20.

Guarnisci la superficie con i confettini al cioccolato 21.

Taglia a fette la torta di Carnevale 22.

Porta in tavola 23 e servi.

Consigli

Per una riuscita ottimale, ti suggeriamo di utilizzare due tortiere da 20 cm di diametro, preferibilmente a cerniera e con fondo removibile: in questo modo sarà più semplice sformare le basi.

Per verificare la cottura della torta, puoi fare la classica prova dello stecchino. Infilzalo al centro dell'impasto e fallo arrivare fino al fondo della teglia: se, una volta estratto, risulterà asciutto e privo di residui, vorrà dire che il dolce è pronto.

Per una versione scura, puoi unire al resto degli ingredienti 1/2 vasetto di cacao amaro in polvere da sottrarre dal totale della farina.

Conservazione

La torta di Carnevale si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.