Torta di albumi e cacao

La torta di albumi e cacao è una ricetta furba e anti-spreco, ottima per riciclare gli albumi avanzati. L'impasto è a base di albumi, yogurt, cacao in polvere e pochi altri ingredienti, per un dolce leggero da gustare in qualsiasi momento della giornata. È anche senza burro, adatta a tutti.

A piacere puoi aggiungere spezie e aromi come cannella, vaniglia, scorza di arancia.

Scopri come preparare la torta albumi e cacao seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche la ciambella di albumi e i muffin agli albumi.

Come preparare la torta di albumi e cacao

Monta gli albumi a neve ben ferma 1.

In una ciotola setaccia la farina con il lievito in polvere per dolci 2.

Aggiungi lo zucchero e il cacao amaro in polvere 3.

Con un cucchiaio miscela le polveri 4.

Aggiungi lo yogurt bianco intero 5.

Versa l'olio di semi di girasole 6.

Incorpora lo yogurt e l'olio con una spatola fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato 7.

Unisci gli albumi montati un po' alla volta e mescola con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto 8.

Versa l'impasto in una teglia da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata, e inforna a 180 °C per circa 40 minuti 9.

Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce e lascialo raffreddare. Spolverizza la superficie con abbondante zucchero a velo 10.

Taglia la torta con un coltello a lama liscia 11.

Con una paletta per dolci preleva la fetta di torta di albumi e cacao facendo attenzione a non romperla 12.

Servi la torta di albumi e cacao 13.

Gusta la torta in tutta la sua morbidezza e bontà 14.