Torta cioccolato e pere: la ricetta senza burro per un dolce soffice e umido

La torta cioccolato e pere è un dolce da credenza soffice e goloso, preparato con un impasto al cacao arricchito da cubetti di pere e gocce di cioccolato. Perfetta per la colazione o la merenda, inzuppata in una tazza di caffellatte o in accompagnamento a un tè caldo, mette sempre d'accordo tutti e si prepara in pochi minuti. Protagonista della ricetta è uno degli accostamenti più amati e replicati in pasticceria, ovvero pere e cioccolato, per un risultato finale irresistibile e dalla consistenza umida e scioglievole.

L'impasto della torta è senza burro, sostituito in questo caso dal formaggio fresco spalmabile che rende il dolce più leggero e adatto a chi desidera una coccola senza troppi sensi di colpa. Puoi scegliere la varietà di pere che preferisci, l'importante è che siano dolci e particolarmente succose.

Il formaggio può essere sostituito con lo yogurt, il mascarpone o la ricotta vaccina. Puoi utilizzare il cioccolato tritato al posto delle gocce e aggiungere le spezie che preferisci, come la cannella in polvere. Per una piacevole nota agrumata, profuma l'impasto con della scorza di arancia grattugiata.

Scopri come preparare la torta pere e cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se l'abbinamento pere e cioccolato ti ha conquistato, non perderti la crostata pere e cioccolato, il crumble pere e cioccolato e la torta yogurt, pere e cioccolato. Per un raffinato dessert al cucchiaio, prova le deliziose pere al cioccolato.

Come preparare la torta pere e cioccolato

Step 1

Step 1

Monta le uova con lo zucchero e la vaniglia 1.

Monta le uova con lo zucchero e la vaniglia 1.

Step 2

Step 2

Dovrai ottenere un composto gonfio e spumoso 2.

Dovrai ottenere un composto gonfio e spumoso (2).

Step 3

Step 3

Aggiungi il formaggio fresco 3 e continua a montare.

Aggiungi il formaggio fresco 3 e continua a montare.

Step 4

Step 4

Unisci anche l'olio a filo sempre mescolando 4.

Unisci anche l'olio a filo sempre mescolando 4.

Step 5

Step 5

In una ciotola setaccia insieme la farina, il cacao e il lievito 5.

In una ciotola setaccia insieme la farina, il cacao e il lievito 5.

Step 6

Step 6

Uniscili all'impasto 6.

Uniscili all'impasto 6.

Step 7

Step 7

Amalgama delicatamente con una spatola 7.

Amalgama delicatamente con una spatola 7.

Step 8

Step 8

Dovrai ottenere un composto morbido e vellutato 8.

Dovrai ottenere un composto morbido e vellutato 8.

Step 9

Step 9

Versa l'impasto in una teglia da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata 9.

Versa l'impasto in una teglia da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata 9.

Step 10

Step 10

Livella bene 10.

Livella bene 10.

Step 11

Step 11

Sbuccia le pere e affettale in spicchi sottili 11.

Sbuccia le pere e affettale in spicchi sottili 11.

Step 12

Step 12

Decora la superficie della torta disponendole a raggiera 12.

Decora la superficie della torta disponendole a raggiera 12.

Step 13

Step 13

Completa tutta la superficie 13.

Completa tutta la superficie 13.

Step 14

Step 14

Distribuisci le gocce di cioccolato 14.

Distribuisci le gocce di cioccolato 14.

Step 15

Step 15

Inforna la torta pere e cioccolato a 180 °C per 40 minuti circa 15.

Inforna la torta pere e cioccolato a 180 °C per 40 minuti circa 15.

Step 16

Step 16

Sforna la torta e falla raffreddare prima di gustarla 16.

Sforna la torta e falla raffreddare prima di gustarla 16.

Conservazione

La torta pere e cioccolato si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico per 2-3 giorni. Si può congelare per 1-2 mesi.