Torta autunno: la ricetta del dolce ricco e goloso con frutta secca, mele e uva

La torta autunno è un dolce da credenza soffice e goloso, preparato con un impasto ricco e umido a base di frutta tipicamente autunnale, sia fresca sia secca. Uva, mele, noci, mandorle e fichi secchi rendono la torta davvero irresistibile, perfetta per la colazione e la merenda magari accompagnata da una tazza di tè fumante. Facile e veloce, si realizza in pochi minuti mescolando fra loro tutti gli ingredienti ed è senza burro, quindi molto leggera e genuina.

La torta autunno può essere realizzata con diversi tipi di farina, come quella integrale, di tipo 1 o 2, di avena o di farro. Puoi utilizzare, sempre rispettando la quantità totale di frutta indicata, fichi freschi, uva nera o bianca, pere, uvetta, datteri o prugne secche. Puoi aggiungere i semi oleosi che hai disponibili in casa, come pinoli, gherigli di noce, nocciole e mandorle, e, per rendere il dolce ancora più goloso, anche delle gocce di cioccolato.

In sostituzione del formaggio fresco spalmabile, puoi utilizzare della ricotta vaccina ben scolata, per un risultato altrettanto morbido e delizioso.

Scopri come realizzare la torta autunno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, non perderti la torta di fichi, di pere e quella all'uva.

Come preparare la torta autunno

Step 1

Step 1

Lava e sbuccia le mele, quindi tagliale a cubetti. Lava e asciuga gli acini di uva, tagliali a metà se troppo grandi 1.

Lava e sbuccia le mele, quindi tagliale a cubetti. Lava e asciuga gli acini di uva, tagliali a metà se troppo grandi 1.

Step 2

Step 2

Trita grossolanamente le noci, le nocciole e le mandorle. Taglia i fichi secchi a cubetti molto piccoli 2.

Trita grossolanamente le noci, le nocciole e le mandorle. Taglia i fichi secchi a cubetti molto piccoli 2.

Step 3

Step 3

In una terrina capiente amalgama il formaggio fresco con lo zucchero 3.

In una terrina capiente amalgama il formaggio fresco con lo zucchero 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito 4.

Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito 4.

Step 5

Step 5

Unisci quindi anche l'olio di semi 5.

Unisci quindi anche l'olio di semi 5.

Step 6

Step 6

Versa le uova 6.

Versa le uova 6.

Step 7

Step 7

Quando avrai ottenuto un composto omogeneo, sodo e appiccicoso, aggiungi la frutta fresca 7.

Quando avrai ottenuto un composto omogeneo, sodo e appiccicoso, aggiungi la frutta fresca 7.

Step 8

Step 8

Incorporala e unisci anche la frutta secca 8, mescolando delicatamente.

Incorporala e unisci anche la frutta secca 8, mescolando delicatamente.

Step 9

Step 9

Distribuisci l'impasto della torta in una teglia di 22 cm, imburrata e infarinata, e livella bene 9.

Distribuisci l'impasto della torta in una teglia di 22 cm, imburrata e infarinata, e livella bene 9.

Step 10

Step 10

Inforna la torta autunno a 180 °C per circa 50 minuti. Sfornala e lasciala raffreddare perfettamente prima di gustarla 10.

Inforna la torta autunno a 180 °C per circa 50 minuti. Sfornala e lasciala raffreddare perfettamente prima di gustarla 10.

Conservazione

La torta autunno si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.