Torta al miele: la ricetta del dolce soffice e genuino

La torta al miele è un dolce da credenza soffice e goloso, perfetto a colazione, da inzuppare in una tazza di latte, o a merenda, accompagnato a una tazza di tè caldo. Semplice da realizzare, ti basterà lavorare i tuorli e il miele con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, e poi incorporare il latte, l'olio, le farine, il lievito e, infine, gli albumi, montati a neve ben ferma.

Si versa l'impasto in uno stampo e poi si cuoce in forno a 180 °C per circa 40 minuti, per un risultato finale dall'aroma inebriante e dalla consistenza piacevolmente umida. Nella nostra versione abbiamo guarnito la superficie della torta con un altro filo di miele e delle mandorle in scaglie, ma a piacere puoi decorarla con una glassa al limone, del cioccolato fondente fuso o semplicemente con dello zucchero a velo, cosparso in superficie.

Per un gusto ancora più spiccato, puoi aggiungere il succo spremuto di un’arancia. Puoi incorporare all'impasto delle gocce di cioccolato, unire delle spezie, come cannella o vaniglia, e sostituire le varie tipologie di farina a piacimento e in base a ciò che hai in dispensa.

L'unico ingrediente fondamentale è, ovviamente, un buon miele, preferibilmente artigianale. Puoi utilizzare il tuo miele preferito: qui abbiamo scelto quello di acacia, ma puoi scegliere anche un miele millefiori, di arancio o di castagno ad esempio.

Scopri come prepararla seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche la crostata noci e miele e il plumcake latte e miele.

Come preparare la torta al miele

Step 1

Step 1

Rompi i tuorli in una ciotola e metti da parte gli albumi. Aggiungi il miele sui tuorli 1.

Rompi i tuorli in una ciotola e metti da parte gli albumi. Aggiungi il miele sui tuorli 1.

Step 2

Step 2

Con le fruste elettriche lavora fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 2.

Con le fruste elettriche lavora fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 2.

Step 3

Step 3

Unisci il latte 3.

Unisci il latte 3.

Step 4

Step 4

Versa l’olio 4.

Versa l’olio 4.

Step 5

Step 5

Setaccia la farina 00 con il lievito direttamente nella ciotola 5.

Setaccia la farina 00 con il lievito direttamente nella ciotola 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi la farina di mandorle 6.

Aggiungi la farina di mandorle 6.

Step 7

Step 7

Infine unisci anche la farina di farro 7.

Infine unisci anche la farina di farro 7.

Step 8

Step 8

Mescola con una spatola fino ad avere un composto liscio e senza grumi 8.

Mescola con una spatola fino ad avere un composto liscio e senza grumi (8).

Step 9

Step 9

Monta a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale 9.

Monta a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale 9.

Step 10

Step 10

Versa in due tempi gli albumi e amalgama con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto 10.

Versa in due tempi gli albumi e amalgama con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto 10.

Step 11

Step 11

Ungi e infarina una teglia da 25 cm di diametro e versa l’impasto 11. Inforna a 180 °C e fai cuocere per 40 minuti circa. Per verificare la cottura, fai comunque la prova stecchino.

Ungi e infarina una teglia da 25 cm di diametro e versa l’impasto 11. Inforna a 180 °C e fai cuocere per 40 minuti circa. Per verificare la cottura, fai comunque la prova stecchino.

Step 12

Step 12

Una volta cotta, sforna la torta al miele e lasciala raffreddare. Trasferiscila in un piatto da portata, guarnisci con un filo di miele e le scaglie di mandorle, e servi.

Una volta cotta, sforna la torta al miele e lasciala raffreddare. Trasferiscila in un piatto da portata, guarnisci con un filo di miele e le scaglie di mandorle, e servi.

Conservazione

La torta al miele si conserva sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico per massimo 3-4 giorni.