Torta al kefir: la ricetta del dolce soffice e goloso

La torta al kefir è un dolce da credenza soffice e genuino, perfetto per la colazione e la merenda, accompagnato da una tazza di latte o tè caldo. Potete gustarlo al naturale, semplicemente spolverizzato con un pizzico di zucchero a velo, ma diventa ancora più goloso se farcito con confettura di frutta, crema pasticciera o crema al cacao e nocciole. Facilissima da realizzare, vi basterà lavorare tutti gli ingredienti in una ciotola, senza sporcare null'altro o utilizzare ingombranti robot da cucina. Vi basterà sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il kefir, l'olio, la farina e il lievito per dolci; l'aggiunta della scorza di limone grattugiata la renderà di una fragranza irresistibile.

Antichissima bevanda di origine caucasica, il kefir è una preparazione a base di latte fermentato (che può essere vaccino, di pecora o di capra), ricchissima di proprietà e benefici per la nostra salute. Si può gustare al mattino, abbinato a cereali, frutta fresca e semi oleosi, ma mescolato agli impasti dolci regalerà una straordinaria morbidezza e sofficità. Una volta sfornata, la vostra torta si conserverà perfettamente per diversi giorni.

A piacere, potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato, una granella di nocciole o una manciata di uvetta; potete profumarlo con semi di vaniglia, cannella, cardamomo e sostituire la scorza di limone con quella di arancia.

Scoprite come preparare la torta al kefir seguendo passo passo la nostra ricetta.

Come preparare la torta al kefir

Step 1

Step 1

Raccogliete lo zucchero e le uova in una ciotola 1.

Raccogliete lo zucchero e le uova in una ciotola 1.

Step 2

Step 2

Sbattete per bene finché lo zucchero non si sarà sciolto 2.

Sbattete per bene finché lo zucchero non si sarà sciolto 2.

Step 3

Step 3

Versate il kefir continuando a mescolare 3.

Versate il kefir continuando a mescolare (3).

Step 4

Step 4

Aggiungete l'olio, poco per volta 4.

Aggiungete l'olio, poco per volta 4.

Step 5

Step 5

Mescolate bene per incorporarlo al resto della miscela 5.

Mescolate bene per incorporarlo al resto della miscela 5.

Step 6

Step 6

Profumate con la scorza di limone grattugiata 6.

Profumate con la scorza di limone grattugiata 6.

Step 7

Step 7

Iniziate ad aggiungere la farina, miscelata con il lievito e il sale, incorporandola con una spatola 7.

Iniziate ad aggiungere la farina, miscelata con il lievito e il sale, incorporandola con una spatola 7.

Step 8

Step 8

Mescolate molto delicatamente 8.

Mescolate molto delicatamente 8.

Step 9

Step 9

Al termine dovrete avere un composto liscio e omogeneo 9.

Al termine dovrete avere un composto liscio e omogeneo 9.

Step 10

Step 10

Versate il composto in una teglia da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata 10, e infornate a 170 °C per 45-50 minuti (per verificare la cottura, fate la prova stecchino).

Versate il composto in una teglia da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata 10, e infornate a 170 °C per 45-50 minuti (per verificare la cottura, fate la prova stecchino).

Step 11

Step 11

Trascorso il tempo di cottura, sfornate il dolce e fatelo intiepidire, quindi spolverizzate con un po' di zucchero a velo e servite, tagliato a fette (.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate il dolce e fatelo intiepidire, quindi spolverizzate con un po' di zucchero a velo e servite, tagliato a fette (.

Conservazione

La torta al kefir si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico, per massimo 3-4 giorni.