Torta al cioccolato ripiena di caramello: la ricetta del dolce super goloso

La torta al cioccolato ripiena di caramello è un dolce super goloso e bello da vedere, ideale da preparare come delizioso dessert da servire a fine pasto. Per realizzarla abbiamo preparato un pan di Spagna al cacao, che sarà farcito con caramello e con una morbida crema di panna e ricotta. A completare la torta, abbiamo cosparso la superficie con cioccolato fuso e arachidi tostate, che la renderanno croccante in superficie e ancora più irresistibile. Basterà poi farla riposare in frigorifero per almeno 1 ora, prima di servirla. Ecco come prepararla.

Come preparare la torta al cioccolato ripiena di caramello

Prepara il pan di Spagna: inizia a mescolare lo zucchero con le uova. Ottenuto una miscela spumosa setaccia la farina, il cacao in polvere e l'amido di mais. Aggiungi il sale mescola per amalgamare bene gli ingredienti.

Imburra e rivesti lo stampo circolare (20 cm di diametro) con la carta forno. Versa l'impasto e livellalo. Cuoci in forno statico a 180 °C per 25 minuti.

Una volta cotto, dividi il pan di Spagna in due metà.

Prepara il ripieno di caramello: sciogli lo zucchero nella padella.

Ottenuto una crema dorata aggiungi e incorpora il burro, la panna da montare e porta a bollore.

Quando è pronto trasferisci il caramello in una ciotola e metti da parte.

Per la crema al cioccolato: mescola la ricotta con lo zucchero a velo, poi versa la panna e montala con la frusta elettrica.

Infine incorpora il cioccolato fuso.

Trasferisci la crema nel sac à poche e versa una prima parte sulla base della torta. Livella con la spatola.

Poi versa uno strato di crema intorno al bordo e distribuisci il caramello al centro. Poi copri con la crema restante.

Livella il tutto. Poggia sopra il secondo strato di pan di Spagna.

Per il rivestimento: diluisci il cioccolato fuso con l'olio e incorpora le arachidi tostate.

Versa e distribuisci su tutta la torta. Lasciala in frigo per almeno 1 ora prima di servirla.

Conservazione

Puoi conservare la torta al cioccolato ripiena di caramello in frigorifero per 3 giorni, in un contenitore ermetico.