Sformato di zucchine

Lo sformato di zucchine è un piatto unico saporito e facilissimo da preparare, ideale per una cena estiva in famiglia o con gli amici: è ottimo sia tiepido sia freddo.

Per realizzarlo bisognerà lavare e grattugiare le zucchine, strizzarle bene per eliminare l'acqua di vegetazione e mescolarle in un'unica ciotola con ricotta, uova, pangrattato, parmigiano, sale e pepe. Una volta ottenuto un composto omogeneo basterà versarlo nella teglia rivestita con carta forno, aggiungere in superficie pangrattato, un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno per circa 30 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Ecco come preparalo con il nostro Elpidio in modo facile e veloce: farai un figurone e conquisterà tutti.

Se preferisci puoi sostituire la ricotta con il formaggio spalmabile o con la robiola e utilizzare il pecorino al posto del parmigiano, per un sapore un po' più deciso: in questo caso, utilizza meno sale nel composto.

Inoltre puoi arricchire l'impasto con cubetti di formaggio morbido, di prosciutto cotto, salame o mortadella, per renderlo ancora più saporito.

Prova anche le polpette di zucchine e ricotta, un secondo piatto semplice e saporito che piacerà a grandi e piccini.

Come preparare lo sformato di zucchine

Step 1

Step 1

Inizia lavando e asciugando le zucchine e grattugiale crude 1.

Inizia lavando e asciugando le zucchine e grattugiale crude 1.

Step 2

Step 2

Strizzale bene cosi eliminerai l’acqua di vegetazione e mettile in una ciotola 2.

Strizzale bene cosi eliminerai l’acqua di vegetazione e mettile in una ciotola (2).

Step 3

Step 3

Alle zucchine aggiungiamo la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, il pepe e le uova 3.

Alle zucchine aggiungiamo la ricotta, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, il pepe e le uova (3).

Step 4

Step 4

Mescola tutto insieme con una spatola 4 fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescola tutto insieme con una spatola 4 fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 5

Step 5

Rivesti una teglia con della carta forno e versa il composto all’interno, livella il tutto 5.

Rivesti una teglia con della carta forno e versa il composto all’interno, livella il tutto 5.

Step 6

Step 6

Cospargi con il pangrattato e l’olio extravergine di oliva 6.

Cospargi con il pangrattato e l’olio extravergine di oliva 6.

Step 7

Step 7

Cuoci in forno a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà gratinata e croccante 7.

Cuoci in forno a 200 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà gratinata e croccante (7).

Step 8

Step 8

Lo sformato di zucchine è pronto per essere servito: è ottimo sia tiepido sia freddo 8.

Lo sformato di zucchine è pronto per essere servito: è ottimo sia tiepido sia freddo 8.

Conservazione

Puoi conservare lo sformato di zucchine in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico o coperto con pellicola trasparente.