Sformato di cipolle: la ricetta del piatto cremoso e fragrante

Lo sformato di cipolle è un antipasto facile e gustoso, che può essere servito anche come secondo piatto più leggero, da gustare durante tutto l'anno. Prevede l'uso di pochi, semplici, ingredienti e un unico passaggio in forno, per ottenere una pietanza cremosa al cuore e con una crosticina esterna croccante e irresistibile.

Veloce da realizzare, dovrai amalgamare in una ciotola le uova intere con il latte, la panna, il parmigiano, le erbe aromatiche, le cipolle dorate, tagliate a fettine sottili, e un pizzico di sale e di pepe; una volta ottenuto un composto omogeneo, ti basterà trasferirlo in una pirofila leggermente unta, livellarlo con il dorso di un cucchiaio e infornare a 180 °C, in modalità ventilata, per 40 minuti.

Ottimo ben caldo e appena sfornato, può essere consumato anche tiepido o freddo. A piacere, puoi personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti: puoi sostituire le cipolle dorate con quelle bianche e aggiungere altre verdure e ortaggi.

Se desideri ottenere un piatto ancora più ricco e goloso, puoi aggiungere provola affumicata, scamorza o fontina a dadini oppure delle patate, sbucciate e ridotte in sfoglie sottili. Per una superficie ancora più fragrante, puoi spolverizzare lo sformato con un cucchiaio di pangrattato aromatizzato con spezie o erbette.

Grazie alla sua versatilità e bontà, lo sformato di cipolle è ideale da servire in occasione di cene o pranzi informali con gli amici e la famiglia. La sua consistenza tenera e il sapore bilanciato soddisferanno anche l'ospite più esigente.

Scopri come preparare lo sformato di cipolle seguendo passo passo il nostro procedimento. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche lo sformato di verdure o lo sformato di porri.

Come preparare lo sformato di cipolle

Step 1

Step 1

Rompi le uova in una ciotola 1.

Rompi le uova in una ciotola 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi il latte e la panna 2.

Aggiungi il latte e la panna 2.

Step 3

Step 3

Insaporisci con il parmigiano grattugiato 3.

Insaporisci con il parmigiano grattugiato 3.

Step 4

Step 4

Unisci le erbe aromatiche e un pizzico di sale 4.

Unisci le erbe aromatiche e un pizzico di sale 4.

Step 5

Step 5

Mescola bene tutti gli ingredienti 5.

Mescola bene tutti gli ingredienti 5.

Step 6

Step 6

Versa le cipolle, sbucciate e tagliate finemente 6.

Versa le cipolle, sbucciate e tagliate finemente 6.

Step 7

Step 7

Profuma con una macinata di pepe nero 7.

Profuma con una macinata di pepe nero 7.

Step 8

Step 8

Amalgama bene con un cucchiaio, in modo da uniformare il composto 8.

Amalgama bene con un cucchiaio, in modo da uniformare il composto 8.

Step 9

Step 9

Ungi con un filo di olio una pirofila da circa 18 x 14 centimetri 9.

Ungi con un filo di olio una pirofila da circa 18 x 14 centimetri 9.

Step 10

Step 10

Versa il composto e appiattiscilo con il dorso di un cucchiaio, per livellarlo e garantire una cottura uniforme 10.

Versa il composto e appiattiscilo con il dorso di un cucchiaio, per livellarlo e garantire una cottura uniforme 10.

Step 11

Step 11

Inforna a 180 °C, in modalità ventilata, per 40 minuti, finché lo sformato non sarà dorato e fragrante 11.

Inforna a 180 °C, in modalità ventilata, per 40 minuti, finché lo sformato non sarà dorato e fragrante 11.

Step 12

Step 12

Sforna lo sformato di cipolle e servi 12.

Sforna lo sformato di cipolle e servi 12.

Conservazione

Lo sformato di cipolle si conserva in frigorifero, coperto con un foglio di pellicola trasparente, per 1 giorno al massimo.