Semifreddo al limone: la ricetta del dessert senza uova facilissimo e profumato

Il semifreddo al limone è un dessert senza uova fresco e profumato, molto semplice da preparare in casa. Perfetto per un fine pasto dal gusto agrumato o per una merenda sfiziosa.

Il sapore deciso e aromatico del limone lo rende particolarmente rinfrescante, adatto a tutte le occasioni: necessita di un tempo di riposo in freezer prima di essere servito, ma l'attesa vale decisamente il risultato.

Per portarlo in tavola, ti basterà lavorare insieme formaggio spalmabile, panna, zucchero a velo, latte condensato, scorza grattugiata e succo di limone; il composto sarà poi versato nello stampo da plumcake e dovrà riposare nel congelatore per almeno 4 ore. Trascorso il tempo necessario, il semifreddo sarà cosparso con una gelatina al limone realizzata con zucchero, amido di mais, acqua, succo di limone e colorante alimentare giallo, e decorata con fettine di limone e menta, pronto per essere servito. Ecco i passaggi per prepararlo.

Sono tante le ricette di semifreddi che puoi provare, per tutti i gusti. Se, invece, ami di dessert freschi e senza cottura al limone, prova la charlotte, la mousse, il gelo al limone, la torta fredda e il gelato.

Come preparare il semifreddo al limone

Versa in una ciotola capiente il formaggio spalmabile e la panna fredda da frigo 1.

Monta con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soda 2.

Aggiungi lo zucchero a velo e il latte condensato 3, mescola nuovamente fino a completo assorbimento.

Aggiungi la buccia grattugiata di limone e il succo di limone 4, mescola fino ad ottenere una crema soda ed omogenea.

Fodera uno stampo da plumcake con la pellicola trasparente, versa e livella la crema al suo interno 5. Fai riposare in freezer per almeno 4 ore.

Versa in un pentolino lo zucchero, l’amido di mais, l’acqua, il succo di limone e qualche goccia di colorante giallo 6.

Porta sul fuoco e cuoci a fiamma bassa mescolando di continuo, fino ad ottenere una crema gelatinosa 7.

Copri con la pellicola trasparente a contatto e fai raffreddare 8.

Sforma il semifreddo su un piatto da portata e spalma in superficie la crema al limone 9.

Decora con fettine di limone, foglioline di menta e servi 10.

Conservazione

Puoi conservare il semifreddo al limone in freezer fino a 1 mese all'interno di un contenitore ermetico.