Secondi piatti per la festa del papà: 40 ricette a base di carne, pesce e vegetariane

Succulenti, ricchi e saporiti: i secondi piatti per la festa del papà devono essere un tripudio di gusto e fragranza, senza appesantire eccessivamente i commensali e lasciando quel giusto "spazio" in vista del dolce. Se stai pensando al menu per la festa del papà, per dimostrargli quanto bene tu gli voglia, sei nel posto giusto: ecco tante idee semplici da realizzare e al tempo stesso di grande effetto, una più gustosa dell'altra e pensata per tutti i gusti. Amante della carne, del pesce oppure vegetariano, abbiamo la soluzione per qualunque esigenza e preferenza.

Se, per celebrare questa giornata speciale, sei alla ricerca di secondi piatti a base di carne, ti suggeriamo di puntare sui grandi classici della tradizione italiana, come l'arista al sale, lo stracotto di manzo, il rollè di pollo o l'arrosto di tacchino; se, invece, preferisci qualcosa di più sfizioso, prova la ricetta del pollo al miele, quella dello spezzatino alla birra, facile da preparare e molto aromatico, oppure il pollo alle erbe: tenero e succoso, si prepara con le sovracosce e conquisterà grandi e piccini.

Per le pietanze "carnivore" il nostro consiglio è quello di abbinarle a una porzione decisamente generosa di patate al forno: croccanti fuori e morbide al morso, sono talmente irresistibili da non essere mai sufficienti. Non dimenticarti, poi, un bel contorno di verdure: cavoletti di Bruxelles in padella o funghi trifolati per gli arrosti più sontuosi, carciofi marinati crudi o verdure gratinate per le pietanze a base di carni bianche, dai sapori più tenui.

Se hai optato per un menu di pesce e vuoi andare sul sicuro, cimentati con la preparazione dell'orata o della spigola al forno, da completare con golose patate e pomodorini dolci e succosi; se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un'idea di grande effetto, invece, sperimenta la preparazione al sale con il branzino al sale: una volta rotta la crosta esterna, sprigionerà tutto il suo aroma lasciando le carni tenere e succose. Velocissime da realizzare, queste ricette ti consentiranno, una volta infornate, di dedicarti alla preparazione del resto del menu o della tavola.

Se, invece, sei alla ricerca di qualche idea da fare in anticipo, non perderti l'insalata di moscardini o quella di polpo: fresche e gustose, possono essere servite anche come antipasto di mare in apertura del pranzo. Se tra gli invitati ci sono dei bimbi, ecco gli involtini di platessa e le polpette di merluzzo: pesci prive di spine e dal gusto delicato, incontreranno anche le loro preferenze.

Per chi non vuole accendere il forno, il tonno alla siciliana è particolarmente indicato: dalle note tipicamente mediterranee, si prepara velocemente in padella con pomodori piccadilly, capperi, olive, olio extravergine di oliva, zeste di limone ed erbette aromatiche; così come il salmone al pepe verde, reinterpretazione di mare del grande classico della cucina italiana: qui i filetti di pesce vengono scottati brevemente e infine serviti con una salsa a base di panna fresca, scalogno, brandy e pepe verde, per un risultato cremoso e aromatico. Per accompagnare queste portate, sarà perfetta una bella insalata mista, magari di finocchi e arance.

Infine, diverse le opzioni vegetariane: dal polpettone di zucca, che al momento del taglio svela un cuore filante di funghi e formaggio, alle cotolette di ceci, super croccanti all'esterno e morbide al morso, fino ad arrivare alle polpette di ricotta al sugo, da completare rigorosamente con qualche fettina di pane fresco (per l'irrinunciabile scarpetta), ce n'è davvero per tutti i gusti.

A questo punto non ti resta che scegliere il tuo secondo piatto preferito, da preparare per la festa del papà, e metterti ai fornelli. Se sei alla ricerca di altre idee di menu, di antipasti e primi, sono davvero infinite le nostre proposte. Non dimenticare poi che, qualunque invito che si rispetti, non può concludersi senza il dessert: e quindi dai un'occhiata alla nostra selezione di dolci e torte per il 19 marzo.

Secondi di carne

Secondi di pesce

Secondi vegetariani