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ricetta

Salzburger Nockerl con confettura di mirtilli: la ricetta del dolce austriaco

Preparazione: 15 Min
Cottura: 12 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
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A cura di Redazione Cucina
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Hai mai sentito parlare del Salzburger Nockerl con confettura di mirtilli? Si tratta di un dolce tipico dell'Austria, nello specifico della zona di Salisburgo, ideale da servire come dessert o da gustare per una sfiziosa merenda. Sembra quasi un soufflé farcito con la marmellata di mirtilli; viene cotto in forno e si consiglia di mangiarlo mentre è ancora caldo, per sentirne a pieno il sapore. Ecco come prepararlo.

ingredienti

Zucchero
100 gr
Farina 00
60 gr
Latte
60 ml
confettura di mirtilli
60 gr
Albumi
10
Tuorli
5
Burro
5 gr
Zucchero a velo
q.b.

Come preparare il Salzburger Nockerl con confettura di mirtilli

Ungi la teglia di forma ovale con il burro.

Distribuisci la confettura di mirtilli e versa il latte.

Monta gli albumi a neve con lo zucchero.

Aggiungi i tuorli, setaccia la farina e mescola per amalgamare il tutto.

Usa un raschietto per impasto per ricavare tre porzioni di composto di albumi e disponili nella teglia.

Cuoci in forno a 200°C per 10-12 minuti, o fino a quando le punte saranno dorate.

Spolverizza lo zucchero a velo e servilo subito.

Consigli

In alternativa alla confettura di mirtilli, puoi utilizzare quella che preferisci.

Conservazione

Questo dolce può essere conservato in un luogo fresco e riscaldato prima di essere consumato definitivamente, entro tre giorni al massimo dalla preparazione.

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