Salsicce al forno: la ricetta con patate saporita e succulenta

Le salsicce al forno con patate sono un secondo con contorno squisito e semplice, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale con gli amici. Si prepara in pochissimo tempo e con una manciata di ingredienti, per una pietanza succulenta, ottima da completare con fettine di pane fresco.

Il nostro Elpidio ti mostra come prepararle a regola d'arte: basterà tagliare le patate a spicchi, senza privarle della buccia, irrorarle di un condimento aromatico a base di timo, rosmarino, salvia, aglio, olio extravergine di oliva, acqua, sale e pepe, quindi disporle su una teglia e cuocerle a 200 °C per 20 minuti. Non rimarrà che aggiungere le salsicce, precedentemente bucherellate con una forchetta, quindi infornare nuovamente il tutto.

Il risultato è un piatto di sicuro successo, che conquisterà grandi e piccini. Puoi scegliere la tipologia di insaccato che preferisci, purché fresca: per questa ricetta, sono ideali la luganega di suino, tipica del Nord Italia, la cervellatina campana o la salsiccia "a punta di coltello". A piacere, è possibile unire anche un goccino di vino bianco, per una resa ancora più saporita, oppure arricchire la portata con altre verdure di stagione.

Per quanto riguarda le patate, opta per quelle a pasta gialla: con polpa soda, compatta e povera di amido, sono le migliori per questo tipo di preparazione. In alternativa, andranno bene anche le novelle, da prediligere biologiche e non trattate chimicamente, così da poterle consumare con la buccia. Affinché si formi un'irresistibile crosticina croccante, tagliale a spicchi delle stesse dimensioni e adagiale sulla leccarda in uno strato unico, senza sovrapporle.

Scopri come preparare le salsicce al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche salsicce e friarielli, le salsicce all'uva e la salsiccia in padella.

Come preparare le salsicce al forno

Step 1

Step 1

Sciacqua accuratamente le patate in acqua fredda così da eliminare ogni impurità e residuo terroso 1. Scegli patate di dimensioni simili, così da garantire una cottura uniforme.

Sciacqua accuratamente le patate in acqua fredda così da eliminare ogni impurità e residuo terroso 1. Scegli patate di dimensioni simili, così da garantire una cottura uniforme.

Step 2

Step 2

Trasferiscile su un tagliere e riducile a bastoncini, senza eliminare la buccia 2, poi tienile da parte.

Trasferiscile su un tagliere e riducile a bastoncini, senza eliminare la buccia 2, poi tienile da parte.

Step 3

Step 3

Raccogli sul tagliere il timo, il rosmarino, la salvia e lo spicchio d'aglio, quindi tritali finemente 3.

Raccogli sul tagliere il timo, il rosmarino, la salvia e lo spicchio d'aglio, quindi tritali finemente 3.

Step 4

Step 4

Metti le erbe tritate in una ciotolina e unisci 2-3 cucchiai di olio e di acqua, una presa abbondante di sale 4 e un po' di pepe macinato, poi miscela accuratamente il tutto.

Metti le erbe tritate in una ciotolina e unisci 2-3 cucchiai di olio e di acqua, una presa abbondante di sale 4 e un po' di pepe macinato, poi miscela accuratamente il tutto.

Step 5

Step 5

Sistema le patate in un recipiente e irrorale con il condimento preparato 5, mescolando poi per distribuirlo.

Sistema le patate in un recipiente e irrorale con il condimento preparato 5, mescolando poi per distribuirlo.

Step 6

Step 6

Disponi le patate su una teglia foderata con carta forno 6 e cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 20 minuti.

Disponi le patate su una teglia foderata con carta forno 6 e cuoci in forno statico preriscaldato a 200 °C per 20 minuti.

Step 7

Step 7

Nel frattempo, bucherella le salsicce con i rebbi di una forchetta 7.

Nel frattempo, bucherella le salsicce con i rebbi di una forchetta 7.

Step 8

Step 8

Trascorsi i 20 minuti, adagia le salsicce sulle patate 8 e rimetti nuovamente in forno a 200 °C per altri 20 minuti.

Trascorsi i 20 minuti, adagia le salsicce sulle patate 8 e rimetti nuovamente in forno a 200 °C per altri 20 minuti.

Step 9

Step 9

Sforna quando risulteranno belle dorate 9; se preferisci, puoi passarle per 5 minuti sotto il grill, così da ottenere un risultato ancora più croccante.

Sforna quando risulteranno belle dorate 9; se preferisci, puoi passarle per 5 minuti sotto il grill, così da ottenere un risultato ancora più croccante.

Step 10

Step 10

Le salsicce al forno con patate sono pronte per essere gustate 10.

Le salsicce al forno con patate sono pronte per essere gustate 10.

Conservazione

Le salsicce al forno si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Al momento di consumarle, ti consigliamo di scaldarle leggermente in padella o al microonde, così da ritrovare la loro irresistibile fragranza.