Rotolo di frittata alle zucchine: la ricetta dell’antipasto fresco con ripieno al salmone

Il rotolo di frittata alle zucchine è un antipasto sfizioso e fresco, una variante del rotolo di frittata, arricchito con zucchine grattugiate e farcito con formaggio cremoso e salmone affumicato. Per realizzarlo basterà sbattere le uova e amalgamarle con le zucchine grattugiate e il parmigiano. Il composto sarà poi cotto in forno farcito con formaggio cremoso e salmone affumicato e arrotolato. Il tutto sarà poi lasciato raffreddare in frigo per 4 ore, prima di essere tagliato a fette e servito. Ecco come prepararlo.

prova anche questa ricetta

Rotolo di frittata e riso: la ricetta della pietanza sfiziosa e originale

Come preparare il rotolo di frittata alle zucchine

Sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi le zucchine grattugiate, il parmigiano e mescola.

Versa un filo d’olio sulla carta forno nella teglia e versa la frittata. Distribuisci bene e inforna a 180 °C per 20 minuti.

Gira la frittata, mettila sulla pellicola e rimuovi la carta forno.

Spalma il formaggio cremoso e posiziona le fette di salmone.

Arrotola la frittata, fissa con la pellicola e lasciate in frigo per 4 ore.

Taglia il rotolo a fette e servi.

Conservazione

Puoi conservare il rotolo di frittata alle zucchine in frigo per 2 giorni, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.