Rotolo alle mele: la ricetta del dolce soffice con golosa farcitura

Il rotolo alle mele è un dolce sofficissimo con goloso ripieno di mele e crema pasticciera, ideale per la merenda ma anche come delizioso dessert a fine pasto. Per la base abbiamo preparato l'impasto con uova, zucchero, farina, lievito per dolci, latte, olio di semi ed estratto di vaniglia. Le mele a fette saranno aggiunte sull'impasto, direttamente nello stampo. Dopo la cottura in forno, abbiamo aggiunto la crema pasticciera e arrotolato delicatamente il tutto. Il rotolo dovrà poi riposare in frigo per almeno mezz'ora prima di essere spolverizzato con zucchero a velo e tagliato a fette, pronto da servire.

Tra le varietà di mele scegli preferibilmente la Royal Gala, la Pink Lady, la renetta, ma puoi utilizzare quelle che hai a disposizione. Per la base puoi realizzare anche la classica pasta biscotto e puoi arricchire la farcitura con un pizzico di cannella o con l'aggiunta di frutta secca tritata.

Sono tanti i dolci con le mele che puoi realizzare, ricette semplici e deliziose tutte da provare.

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Come preparare il rotolo alle mele

Step 1

Step 1

Prepara la crema pasticciera e tienila da parte. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero 1 finché non si forma un composto spumoso.

Prepara la crema pasticciera e tienila da parte. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero 1 finché non si forma un composto spumoso.

Step 2

Step 2

Setaccia la farina, il lievito per dolci 2 e amalgama.

Setaccia la farina, il lievito per dolci 2 e amalgama.

Step 3

Step 3

Aggiungi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia e continua a mescolare 3.

Aggiungi il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia e continua a mescolare 3.

Step 4

Step 4

Taglia le mele a spicchi sottili con tutta la buccia 4.

Taglia le mele a spicchi sottili con tutta la buccia 4.

Step 5

Step 5

Distribuisci in modo uniforme l’impasto sulla teglia da forno e posiziona le fette di mela 5.

Distribuisci in modo uniforme l’impasto sulla teglia da forno e posiziona le fette di mela 5.

Step 6

Step 6

Inforna a 170 °C per 20 minuti 6.

Inforna a 170 °C per 20 minuti 6.

Step 7

Step 7

Trasferisci l’impasto preparato sulla carta forno, capovolgilo e spalma la crema pasticciera 7.

Trasferisci l’impasto preparato sulla carta forno, capovolgilo e spalma la crema pasticciera 7.

Step 8

Step 8

Arrotola il tutto e stringi con la carta forno. Trasferisci il rotolo in frigo per 30 minuti 8.

Arrotola il tutto e stringi con la carta forno. Trasferisci il rotolo in frigo per 30 minuti 8.

Step 9

Step 9

Taglia il rotolo a metà e spolverizza con lo zucchero a velo 9.

Taglia il rotolo a metà e spolverizza con lo zucchero a velo 9.

Conservazione

Puoi conservare il rotolo alle mele per 2 giorni in frigo, coperto con pellicola trasparente.