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Ricette con l’avocado: 16 idee sfiziose per piatti salati e dolci
Da ingrediente esotico a partner in crime in cucina da usare in molteplici occasioni: l'avocado è un alimento ricco di proprietà, versatile e facile da impiegare, in abbinamento a pollo, uova, pesce e crostacei, ma anche in torte e mousse come dessert.
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L’avocado, con la sua consistenza burrosa e il suo sapore delicato, ma caratteristico, è ormai diventato una star delle nostre tavole, apprezzato non solo perché dà un tocco creativo e colorato ai piatti, ma anche per le sue tante proprietà. Ricco di grassi buoni, vitamine e minerali, è uno di quei frutti che, mangiati crudi, riescono a mantenere al meglio tutte le loro qualità nutrizionali. Il consiglio, infatti, è quello di gustarlo naturale, con condimenti tipo yogurt, limone o lime, così da godere pienamente dei suoi benefici. Si può scegliere quando maturo pronto all’uso, facendo una leggera pressione con le dita: se è morbido, ma non molle, allora impiegalo subito, mentre se risulta duro puoi acquistarlo lo stesso, ma lascialo a temperatura ambiente il tempo necessario (uno o più giorni) in attesa che raggiunga il giusto grado di maturazione.
Gli abbinamenti migliori con l’avocado? Spazio alle proteine del salmone (fresco o affumicato), dei gamberi, delle uova e del pollo, che rappresentano anche i grandi classici per creare piatti nutrienti e sfiziosi, dall’avocado toast alla tartare, passando per tacos e insalate. Si tratta di un frutto dalla polpa facilmente lavorabile, che si può schiacciare con la forchetta o con un mortaio, ottenendo una texture rustica come quella del guacamole o frullare per realizzare salse vellutate, tipo un hummus rivisitato.
E non finisce qui: hai mai provato a fare un dolce con l’avocado? Probabilmente sì, perché si tratta di un buon sostituto del burro, diventando una sua variante vegetale: via libera a soffici plumcake, a mousse mescolato al cioccolato, ma anche nella pasta frolla per crostate e biscotti. Di seguito, ecco 16 ricette per metterti subito all’opera.
Ricette salate
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Ricette dolci
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