Panna cotta al mango: la ricetta del dessert al cucchiaio esotico e delizioso

La panna cotta al mango è un dessert al cucchiaio semplice ed esotico, ideale da servire fredda come delizioso fine pasto o da gustare a merenda. Si tratta di una versione più fresca della panna cotta tradizionale o delle varianti più classiche al cioccolato o al caffè. Per realizzarla ti basteranno solo polpa di mango frullata, panna, latte, zucchero, gelatina, acqua ed estratto di vaniglia: il risultato finale sarà un dolce al cucchiaio delizioso e dal sapore leggermente acidulo. A rendere particolare la preparazione è la presentazione in bicchieri di vetro, così da mostrare la parte al mango e quella alla panna; è quindi anche bella da vedere, oltre che squisita da gustare. Dopo il riposo in frigo, la panna cotta sarà pronta da servire con cubetti di mango, ciliegia candita e menta.  Ecco come prepararla in pochi passaggi.

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Come preparare la panna cotta al mango

Step 1

Step 1

Sciogli 6 gr di gelatina nell’acqua e metti da parte per 10 minuti 1.

Sciogli 6 gr di gelatina nell’acqua e metti da parte per 10 minuti 1.

Step 2

Step 2

Versa il latte nella casseruola, aggiungi la panna da montare, l’essenza di vaniglia, lo zucchero e scalda senza però portare a bollore 2.

Versa il latte nella casseruola, aggiungi la panna da montare, l’essenza di vaniglia, lo zucchero e scalda senza però portare a bollore 2.

Step 3

Step 3

Prendi un poco di latte e aggiungilo alla gelatina, poi versala nella miscela col latte 3 e mescola per unire gli ingredienti.

Prendi un poco di latte e aggiungilo alla gelatina, poi versala nella miscela col latte 3 e mescola per unire gli ingredienti.

Step 4

Step 4

Inclina i bicchieri a circa 45 gradi e versa la crema per ottenere il primo strato 4. Trasferisci in frigo per 4 ore.

Inclina i bicchieri a circa 45 gradi e versa la crema per ottenere il primo strato 4. Trasferisci in frigo per 4 ore.

Step 5

Step 5

Ricava la polpa del mango e frullala col frullatore a immersione 5.

Ricava la polpa del mango e frullala col frullatore a immersione 5.

Step 6

Step 6

Filtra la purea in una ciotola 6.

Filtra la purea in una ciotola 6.

Step 7

Step 7

Nel frattempo in una piccola ciotola sciogli la gelatina nell’acqua calda 7 e metti da parte per 10 minuti.

Nel frattempo in una piccola ciotola sciogli la gelatina nell’acqua calda 7 e metti da parte per 10 minuti.

Step 8

Step 8

Aggiungi lo zucchero a velo nella purea di mango e mescola, poi incorpora la gelatina 8.

Aggiungi lo zucchero a velo nella purea di mango e mescola, poi incorpora la gelatina 8.

Step 9

Step 9

Versa il composto di mango nel bicchiere 9 e lascia in frigo per altre 4 ore.

Versa il composto di mango nel bicchiere 9 e lascia in frigo per altre 4 ore.

Step 10

Step 10

Decora la panna cotta con i cubetti di mango, la menta e la ciliegia candita 10.

Decora la panna cotta con i cubetti di mango, la menta e la ciliegia candita 10.

Conservazione

Puoi conservare la panna cotta al mango in frigorifero per 2-3 giorni ben coperta con pellicola trasparente.