Cavolfiore gratinato: la ricetta con besciamella e pangrattato

Il cavolfiore gratinato è un contorno vegetariano semplice e saporito, perfetto per la stagione invernale. La sua crosticina dorata e il cuore morbido e cremoso lo rendono irresistibile anche per chi non ama particolarmente questa verdura. Puoi servirlo per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi, oppure gustarlo come antipasto su croccanti fette di pane tostato.

La preparazione è molto facile: cuoci prima le cimette di cavolfiore al vapore, per preservarne la consistenza, poi falle insaporire in padella con un giro d'olio, pepe e noce moscata, infine disponile in una pirofila con abbondante besciamella e ricoprile con il pangrattato e una manciata generosa di parmigiano grattugiato. Completa la cottura in forno caldo a 180 °C per circa mezz'ora. Per rendere questa ricetta ancora più gustosa, puoi aggiungere formaggi filanti come taleggio, scamorza o provola, oppure aromatizzare il tutto con paprica dolce o timo fresco. Vuoi dare un tocco di colore al tuo piatto? Usa dei cavolfiori viola o verdi.

I cavolfiori gratinati si conservano in frigorifero per un paio di giorni, chiusi in un contenitore ermetico.

Scopri come preparare il cavolfiore gratinato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuto, prova anche il cavolfiore al forno per una versione più leggera e altre ricette con il cavolfiore, come:

• cavolfiore in padella
• frittata di cavolfiore
• pasta e cavolfiore
• sformato di cavolfiore
• frittelle di cavolfiore

Come preparare il cavolfiore gratinato

Step 1

Step 1

Monda il cavolfiore, dividilo in cimette e sciacqualo sotto l'acqua corrente fredda 1.

Monda il cavolfiore, dividilo in cimette e sciacqualo sotto l'acqua corrente fredda 1.

Step 2

Step 2

Sistema le cimette di cavolfiore nel cestello della vaporiera 2 e lasciale cuocere per circa 10 minuti.

Sistema le cimette di cavolfiore nel cestello della vaporiera 2 e lasciale cuocere per circa 10 minuti.

Step 3

Step 3

Trascorso il tempo di cottura, trasferisci gli ortaggi in una padella antiaderente con un giro d'olio extravergine di oliva, aggiusta di sale e di pepe e profuma con una grattugiata di noce moscata 3; quindi fai insaporire per circa 5 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, trasferisci gli ortaggi in una padella antiaderente con un giro d'olio extravergine di oliva, aggiusta di sale e di pepe e profuma con una grattugiata di noce moscata 3; quindi fai insaporire per circa 5 minuti.

Step 4

Step 4

Vela il fondo di una pirofila con uno strato di besciamella 4.

Vela il fondo di una pirofila con uno strato di besciamella 4.

Step 5

Step 5

Sistema le cimette di cavolfiore 5.

Sistema le cimette di cavolfiore 5.

Step 6

Step 6

Copri con altra besciamella 6.

Copri con altra besciamella 6.

Step 7

Step 7

Cospargi con il parmigiano grattugiato e il pangrattato 7 e metti in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

Cospargi con il parmigiano grattugiato e il pangrattato 7 e metti in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

Step 8

Step 8

Quando si sarà formata una crosticina gratinata e croccante, leva il cavolfiore dal forno 8 e lascialo assestare a temperatura ambiente per qualche minuto.

Quando si sarà formata una crosticina gratinata e croccante, leva il cavolfiore dal forno 8 e lascialo assestare a temperatura ambiente per qualche minuto.

Step 9

Step 9

Porta in tavola il cavolfiore gratinato 9 e servi.

Porta in tavola il cavolfiore gratinato 9 e servi.