Casetta di pan di zenzero: la ricetta e come assemblarla

La casetta di pan di zenzero è un dolce tipico del Natale, tanto buono quanto scenografico, molto diffuso nei paesi del Nord America e Nord Europa. Si prepara con un impasto per biscotti speziato e croccante, a base di farina, burro, zucchero, miele, zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. A piacere, si possono aggiungere anche altre spezie, come l'anice stellato o il cardamomo.

Realizzarla non è difficile: una volta pronto l’impasto, lascialo riposare in frigorifero per almeno due ore, poi stendilo, ritaglia tetto, pareti e altre sezioni della casa seguendo delle sagome di cartoncino e cuoci in forno fino a doratura. Una volta raffreddati i pezzi, assembla prima le pareti usando la ghiaccia reale, lascia asciugare per circa un'ora e poi aggiungi il tetto. Quando il tutto sarà ben solidificato, trasferisci la casetta su un vassoio e decorala come preferisci: aggiungi staccionate fatte di stick salati e cioccolato fuso, alberelli di biscotti, cataste di legna, vialetti e ciò che ti suggerisce la fantasia, spolverizzando il tutto con un abbondante strato di zucchero a velo per replicare il caratteristico effetto innevato.

Il risultato lascerà a bocca aperta i tuoi ospiti e potrai usarlo sia come addobbo natalizio, sia come dessert, da gustare al termine della cena della Vigilia o del pranzo di Natale.

Scopri come fare la casetta di pan di zenzero seguendo passo passo la ricetta e i nostri consigli. Se ti è piaciuta, prova anche altre ricette di biscotti natalizi, come i biscotti di pan di zenzero e i Lebkuchen tedeschi.

Come preparare la casetta di zenzero

Per realizzare la casetta di pan di zenzero, per prima cosa devi preparare l'impasto speziato, poi ritagliare le varie sezioni della casa usando delle sagome di cartone, cuocere i pezzi e, una volta raffreddati, decorarli e assemblarli.

Preparazione dell'impasto

Step 1

Step 1

Raccogli in una ciotola capiente la farina, il bicarbonato, il pizzico di sale, le uova, il burro a tocchetti, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna 1.

Raccogli in una ciotola capiente la farina, il bicarbonato, il pizzico di sale, le uova, il burro a tocchetti, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna 1.

Step 2

Step 2

Unisci miele, cacao amaro, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e lo zenzero in polvere 2, quindi impasta il tutto con la punta delle dita senza riscaldare troppo l'impasto. Una volta formato un panetto compatto, avvolgilo in un foglio di pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 2 ore.

Unisci miele, cacao amaro, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e lo zenzero in polvere 2, quindi impasta il tutto con la punta delle dita senza riscaldare troppo l'impasto. Una volta formato un panetto compatto, avvolgilo in un foglio di pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 2 ore.

Step 3

Step 3

Trascorso il tempo necessario, riprendi la pasta, stendila tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4 millimetri e sistema le sagome della casetta, che avrai ritagliato in anticipo 3.

Trascorso il tempo necessario, riprendi la pasta, stendila tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4 millimetri e sistema le sagome della casetta, che avrai ritagliato in anticipo 3.

Step 4

Step 4

Con l'ausilio di un coltello lungo, ritaglia le sagome della facciata della casetta 4.

Con l'ausilio di un coltello lungo, ritaglia le sagome della facciata della casetta 4.

Step 5

Step 5

Sagoma anche il tetto e i due lati con le finestre 5.

Sagoma anche il tetto e i due lati con le finestre 5.

Step 6

Step 6

Dai ritagli di impasto ricava anche delle stelle di diverse dimensioni, quindi adagia con delicatezza le sagome sulla leccarda rivestita di carta forno 6 e cuoci a 180 °C per circa 15 minuti, sfornando le stelline dopo i primi 10 minuti di cottura. Una volta pronti i primi pezzi, occupati di cuocere anche il tetto e i lati superiori della casetta.

Dai ritagli di impasto ricava anche delle stelle di diverse dimensioni, quindi adagia con delicatezza le sagome sulla leccarda rivestita di carta forno 6 e cuoci a 180 °C per circa 15 minuti, sfornando le stelline dopo i primi 10 minuti di cottura. Una volta pronti i primi pezzi, occupati di cuocere anche il tetto e i lati superiori della casetta.

Preparazione della glassa e decorazione

Step 7

Step 7

Nel frattempo prepara la ghiaccia: riunisci in una ciotola lo zucchero a velo e versa l'albume un po' alla volta, mescolando 7.

Nel frattempo prepara la ghiaccia: riunisci in una ciotola lo zucchero a velo e versa l'albume un po' alla volta, mescolando 7.

Step 8

Step 8

Dovrai ottenere una pasta dalla consistenza densa e compatta 8.

Dovrai ottenere una pasta dalla consistenza densa e compatta 8.

Step 9

Step 9

Riempi con la glassa un sac à poche dal beccuccio stretto e decora a piacere il tetto, la facciata della casetta e i lati, quindi attendi circa 1 ora che si asciughino 9.

Riempi con la glassa un sac à poche dal beccuccio stretto e decora a piacere il tetto, la facciata della casetta e i lati, quindi attendi circa 1 ora che si asciughino 9.

Composizione della casetta

Step 10

Step 10

Inizia ad assemblare la casetta di pan di zenzero aiutandoti con dei pesi che sosterranno le pareti durante il montaggio (andranno benissimo un barattolo di marmellata, di passata o ciò che preferisci); spennella di glassa i lati del retro 10.

Inizia ad assemblare la casetta di pan di zenzero aiutandoti con dei pesi che sosterranno le pareti durante il montaggio (andranno benissimo un barattolo di marmellata, di passata o ciò che preferisci); spennella di glassa i lati del retro 10.

Step 11

Step 11

Metti un po' di glassa anche ai bordi dei pezzi laterali e fissali al retro della casetta 11.

Metti un po' di glassa anche ai bordi dei pezzi laterali e fissali al retro della casetta 11.

Step 12

Step 12

Procedi allo stesso modo anche con la facciata, sistemando man mano i pesi in modo da tenere in piedi la casetta mentre la glassa si solidifica 12. Lascia il tutto a riposo per almeno 1 ora, affinché la casetta risulti stabile.

Procedi allo stesso modo anche con la facciata, sistemando man mano i pesi in modo da tenere in piedi la casetta mentre la glassa si solidifica 12. Lascia il tutto a riposo per almeno 1 ora, affinché la casetta risulti stabile.

Step 13

Step 13

Appena la casetta sarà abbastanza solida, spennella i bordi superiori con la glassa 13.

Appena la casetta sarà abbastanza solida, spennella i bordi superiori con la glassa 13.

Step 14

Step 14

Appoggia una parte del tetto, premendo delicatamente 14.

Appoggia una parte del tetto, premendo delicatamente 14.

Step 15

Step 15

Poi sistema anche la seconda parte del tetto e aggiungi un altro po' di glassa sulla giuntura centrale, in modo da saldare i due pezzi tra loro 15. Lascia solidificare il tutto per almeno 2 ore prima di procedere con la decorazione finale.

Poi sistema anche la seconda parte del tetto e aggiungi un altro po' di glassa sulla giuntura centrale, in modo da saldare i due pezzi tra loro 15. Lascia solidificare il tutto per almeno 2 ore prima di procedere con la decorazione finale.

Step 16

Step 16

Preleva con delicatezza la casetta e sistemala su un vassoio. Con gli stick salati e il cioccolato fuso realizza una staccionata; sistema uno sopra l'altro i biscotti a forma di stella in modo sfalsato, così da formare uno o più alberelli; sbriciola i bastoncini salati e sistemali in modo da creare il viottolo e il terreno. Sbizzarrisciti creando cataste di legna e altre decorazioni, quindi spolverizza con uno strato abbondante di zucchero a velo. La tua casetta di pan di zenzero è pronta per essere ammirata 16.

Preleva con delicatezza la casetta e sistemala su un vassoio. Con gli stick salati e il cioccolato fuso realizza una staccionata; sistema uno sopra l'altro i biscotti a forma di stella in modo sfalsato, così da formare uno o più alberelli; sbriciola i bastoncini salati e sistemali in modo da creare il viottolo e il terreno. Sbizzarrisciti creando cataste di legna e altre decorazioni, quindi spolverizza con uno strato abbondante di zucchero a velo. La tua casetta di pan di zenzero è pronta per essere ammirata 16.

Consigli

Per praticità, puoi realizzare la casetta di pan di zenzero in due giorni, preparando prima l'impasto e ritagliando e cuocendo le sagome, per poi guarnirle con la ghiaccia. Puoi occuparti di assemblare il tutto il giorno successivo, per aggiungere, infine, tutti gli altri elementi decorativi.

Ti consigliamo di prestare molta attenzione alla consistenza della glassa: se dovesse risultare troppo liquida, unisci un altro cucchiaio di zucchero a velo. Al contrario, se è troppo compatta, incorpora un altro po' di albume.

La casetta di pan di zenzero, a scopo decorativo, si conserva in un luogo asciutto per 1 mese al massimo.