Polpettone di tonno: la ricetta del secondo piatto semplice e gustoso

Il polpettone di tonno è un secondo saporito e semplice, ideale per l'estate, una variante originale del classico polpettone di carne al forno, perfetto da servire per un pranzo o una cena in famiglia, accompagnato da un contorno di stagione.

La ricetta del polpettone di tonno è di facile esecuzione: ti basterà amalgamare del tonno in scatola, precedentemente sgocciolato, con uova, pangrattato, parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato, dare all'impasto una forma cilindrica, avvolgerlo con un foglio di carta forno e cuocerlo a 180 °C per 30 minuti, impostando la modalità grill altri 5 minuti per ottenere una deliziosa doratura esterna.

Il risultato finale sarà un polpettone dal cuore morbido e umido, con una crosticina sfiziosa all'esterno, ottimo da gustare caldo, a temperatura ambiente o freddo, accompagnato con un contorno di verdure saltate in padella, gratinate al forno o una fresca insalata di songino e pomodorini.

Puoi realizzare il polpettone di tonno anche in anticipo, così da averlo già pronto per un pasto organizzato all'ultimo minuto, e guarnirlo con una salsa, come la tartara, la maionese fatta in casa o la guacamole.

Puoi personalizzare la ricetta del polpettone di tonno secondo le tue preferenze, aggiungendo altri ingredienti come olive, capperi e acciughe, per dare un tocco sapido, oppure patate lesse schiacciate, spezie, erbe aromatiche o scorza grattugiata di agrumi.

Scopri come preparare il polpettone di tonno seguendo passo passo il nostro procedimento. Prova anche altre ricette con tonno in scatola, come le polpette di tonno e patate, le polpette di tonno e ricotta e le polpette di zucchine e tonno.

Come preparare il polpettone di tonno

Step 1

Step 1

Lascia sgocciolare il tonno in un colino per almeno 10 minuti 1.

Lascia sgocciolare il tonno in un colino per almeno 10 minuti 1.

Step 2

Step 2

Una volta ben sgocciolato, trasferiscilo in una ciotola ampia, schiaccialo con una forchetta, aggiungi le uova intere 2 e mescola il tutto con una forchetta.

Una volta ben sgocciolato, trasferiscilo in una ciotola ampia, schiaccialo con una forchetta, aggiungi le uova intere 2 e mescola il tutto con una forchetta.

Step 3

Step 3

Aggiungi il pangrattato, il prezzemolo fresco tritato e il parmigiano grattugiato 3.

Aggiungi il pangrattato, il prezzemolo fresco tritato e il parmigiano grattugiato 3.

Step 4

Step 4

Amalgama bene gli ingredienti, mescolando con una forchetta 4. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Amalgama bene gli ingredienti, mescolando con una forchetta 4. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Step 5

Step 5

Rovescia il composto su un foglio di carta forno e forma il polpettone con le mani 5.

Rovescia il composto su un foglio di carta forno e forma il polpettone con le mani 5.

Step 6

Step 6

Arrotola l'impasto aiutandoti con la carta forno 6, in modo da tenerlo ben compatto.

Arrotola l'impasto aiutandoti con la carta forno 6, in modo da tenerlo ben compatto.

Step 7

Step 7

Chiudi le estremità, arrotolandole strettamente 7.

Chiudi le estremità, arrotolandole strettamente 7.

Step 8

Step 8

Ripiega le estremità arrotolate verso il basso 8 e cuoci il polpettone nel ripiano centrale del forno statico, a 180 °C per 30-35 minuti.

Ripiega le estremità arrotolate verso il basso 8 e cuoci il polpettone nel ripiano centrale del forno statico, a 180 °C per 30-35 minuti.

Step 9

Step 9

Negli ultimi 5 minuti di cottura toglilo dalla carta forno e posizionalo su un foglio di alluminio 9. Inforna nuovamente impostando la funzione grill e giralo spesso aiutandoti con una forchetta, così da farlo dorare in modo uniforme. Una volta pronto, lascialo intiepidire fuori dal forno.

Negli ultimi 5 minuti di cottura toglilo dalla carta forno e posizionalo su un foglio di alluminio 9. Inforna nuovamente impostando la funzione grill e giralo spesso aiutandoti con una forchetta, così da farlo dorare in modo uniforme. Una volta pronto, lascialo intiepidire fuori dal forno.

Step 10

Step 10

Taglia a fette e servi il polpettone, accompagnato da songino e pomodorini 10.

Taglia a fette e servi il polpettone, accompagnato da songino e pomodorini 10.

Conservazione

Il polpettone di tonno si conserva in frigorifero, avvolto in un foglio di pellicola trasparente o chiuso in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Prima di consumarlo nuovamente, puoi scaldare le fette in padella per qualche minuto.