Polpette sfiziose: 60 ricette di carne, pesce e vegetariane diverse dal solito

Probabilmente è la ricetta più versatile che esista: parliamo di polpette, piccole palline invitanti e sfiziose che si possono realizzare davvero con qualsiasi tipo di ingrediente. Che si tratti di polpette a base di carene, di pesce o vegetariane, le polpette piacciono proprio a tutti, perché declinabili in mille modi diversi. Non solo si possono preparare con moltissimi ingredienti, ma anche cucinare con diverse tecniche: puoi friggerle, cucinarle in umido, al forno e in padella, persino bollirle, come nel caso delle polpette in brodo.

L'origine della parola "polpetta" resta ancora oggi un mistero: alcune ipotesi parlano di origini francesi, ricollegando la parola polpetta al termine francese paupière cioè "palpebra": il collegamento è nel movimento delle mani che nella preparazione delle polpette ricorderebbe quello delle palpebre quando si chiudono. Il celebre cuoco Mastro Martino che nella metà del XV secolo, nel suo De arte coquinaria, nomina per la prima volta la parola "polpetta" riferendosi, probabilmente, al koofteh, una ricetta di origine persiana a base di carne macinata, diffusasi in tutto il Medio Oriente dopo la conquista araba, arrivando fino in Europa. Le polpette, quindi, sarebbero nate come involtini di carne per poi trasformarsi nelle piccole palline deliziose che oggi tutti amiamo.

Tante ricette sfiziose per polpette alternative di carne, vegetariane o di pesce

Come dicevamo, in questa lista troverai polpette da realizzare con vari tipi di carne, pesce e verdure, ma anche con pane e cereali di vario tipo. Come accompagnare le polpette? In linea generale, i contorni più usati sono patate, da fare al forno, in padella o sotto forma di puré, o insalate fresche, ma questo dipende anche dall'ingrediente principale. Altri contorni molto usati sono le verdure grigliate, insalate di fagiolini, cavoli al forno o anche una semplice dadolata di verdure in padella. Ricorda che se l'ingrediente delle polpette è molto saporito, come nel caso del pesce ad esempio, il contorno da abbinare deve essere delicato, fresco e leggero, mentre puoi osare qualcosa di più importante, come la caponata ad esempio, nel caso di polpette realizzate con ingredienti delicati, come la ricotta o il pane. Ecco allora tante ricette per polpette sfiziose e semplici da realizzare, per far felice amici e familiari.

Polpette di carne

Polpette di pesce

Polpette vegetariane