Plumcake con cuore: la ricetta romantica con la sorpresa al centro

Il plumcake con cuore è un dolce all'apparenza semplice che al taglio rivela una sorpresa: un cuore al suo interno, proprio al centro di ogni fetta. Soffice e goloso, oltre che per festeggiare San Valentino, è perfetto da preparare per un anniversario o un'occasione speciale.

Il plumcake con sorpresa può essere realizzato con base bianca o al cioccolato, l'importante è che il cuore all'interno sia di un colore a contrasto, per un effetto finale ancora più scenografico. Noi abbiamo scelto di realizzare un plumcake allo yogurt con cuore rosso, super romantico.

Scopri come preparare il plumcake con cuore a sorpresa seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare il plumcake con cuore

Step 1

Step 1

Per prima cosa rompi le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero 1.

Per prima cosa rompi le uova in una ciotola e aggiungi lo zucchero 1.

Step 2

Step 2

Frulla con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso 2.

Frulla con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso 2.

Step 3

Step 3

Ora aggiungi lo yogurt 3 e il burro fuso a bagnomaria o nel microonde. Frulla ancora per amalgamare.

Ora aggiungi lo yogurt 3 e il burro fuso a bagnomaria o nel microonde. Frulla ancora per amalgamare.

Step 4

Step 4

Profuma l'impasto con la buccia grattugiata del limone 4 e con l'essenza di vaniglia.

Profuma l'impasto con la buccia grattugiata del limone 4 e con l'essenza di vaniglia.

Step 5

Step 5

Aggiungi infine la farina e la fecola setacciate con il lievito 5; frulla brevemente per amalgamare.

Aggiungi infine la farina e la fecola setacciate con il lievito 5; frulla brevemente per amalgamare.

Step 6

Step 6

Dovrai ottenere un composto liscio e omogeneo 6.

Dovrai ottenere un composto liscio e omogeneo 6.

Step 7

Step 7

Versa 300 gr circa di impasto in un'altra ciotola e aggiungi il colorante rosso 7.

Versa 300 gr circa di impasto in un'altra ciotola e aggiungi il colorante rosso 7.

Step 8

Step 8

Mescola bene per uniformare il colore 8.

Mescola bene per uniformare il colore 8.

Step 9

Step 9

Versa l'impasto rosso in teglia quadrata, foderata con carta forno 9.

Versa l'impasto rosso in teglia quadrata, foderata con carta forno 9.

Step 10

Step 10

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 15 minuti. Sforna 10 e fai raffreddare.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per circa 15 minuti. Sforna 10 e fai raffreddare.

Step 11

Step 11

Una volta freddo, estrai la tortina rossa con la carta forno dallo stampo e ritaglia 9 cuoricini con uno stampino 11.

Una volta freddo, estrai la tortina rossa con la carta forno dallo stampo e ritaglia 9 cuoricini con uno stampino 11.

Step 12

Step 12

Imburra e infarina uno stampo per plumcake e versa al suo interno uno strato sottile di impasto chiaro, circa 1 cm, giusto per coprire il fondo 12.

Imburra e infarina uno stampo per plumcake e versa al suo interno uno strato sottile di impasto chiaro, circa 1 cm, giusto per coprire il fondo 12.

Step 13

Step 13

Inserisci i cuori uno vicino all'altro, allineandoli e cercando di non lasciare troppo spazio tra l'uno e l'altro 13.

Inserisci i cuori uno vicino all'altro, allineandoli e cercando di non lasciare troppo spazio tra l'uno e l'altro 13.

Step 14

Step 14

Ricopri con il restante impasto 14 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C  per 40 minuti circa.

Ricopri con il restante impasto 14 e cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C  per 40 minuti circa.

Step 15

Step 15

Sforna 15 e lascia raffreddare prima di servire.

Sforna 15 e lascia raffreddare prima di servire.

Step 16

Step 16

Spolverizza con zucchero a velo e decora a piacere con degli zuccherini a forma di cuore. Il plumcake è pronto per essere tagliato in romantiche fette e servito 16.

Spolverizza con zucchero a velo e decora a piacere con degli zuccherini a forma di cuore. Il plumcake è pronto per essere tagliato in romantiche fette e servito 16.

Consigli

Se preferisci, puoi evitare il colorante e aggiungere in una parte di impasto un cucchiaio di cacao amaro in polvere e un goccio di latte. In alternativa, puoi preparare un plumcake al cioccolato con cuore bianco, dividendo l'impasto prima di aggiungere il cacao.

Puoi conservare il plumcake con cuore a sorpresa per 2-3 giorni sotto una campana di vetro oppure ben coperto con pellicola trasparente.