Pizzette di zucchine

Le pizzette di zucchine sono una ricetta facile e velocissima che si prepara con soli 3 ingredienti. Ideali da proporre per un aperitivo con gli amici o da portare in tavola come sfizioso secondo che piacerà anche ai più piccini, conquisteranno i tuoi ospiti con la loro semplice bontà.

Per prepararle, basterà tagliare le zucchine (preferibilmente di medie dimensioni) a fettine sottili, sistemarle su una teglia e condirle con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, arricchita da sale, pepe, olio, origano e parmigiano, poi cospargerle di mozzarella a cubetti. Non rimarrà che passarle in forno statico preriscaldato a 190 °C per 10-12 minuti e il gioco è fatto; in alternativa, puoi anche cuocerle in friggitrice ad aria, seguendo le istruzioni del tuo modello.

Il risultato sono delle pizzette originali e super saporite, perfette per chi desidera tenere d'occhio la linea, ma senza rinunciare al gusto e ai momenti di convivialità. Noi abbiamo optato per un condimento classico ma, a piacere, puoi personalizzarle con tutto ciò che hai a disposizione: dadini di prosciutto cotto, fiammiferi di speck, funghi champignon a fettine sottili… al posto delle zucchine puoi anche utilizzare le melanzane, per una squisita variante.

Per una resa ottimale, assicurati che la mozzarella sia ben asciutta: dopo averla tagliata, sistemala in un colino e lasciala scolare dal suo siero per almeno una mezz'ora in frigo. In caso di necessità, puoi sostituirla con provola dolce o affumicata, caciocavallo, fontina oppure con un formaggio vegetale filante, così da accontentare anche i commensali vegani o intolleranti al lattosio.

Scopri come preparare le pizzette di zucchine seguendo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le pizzette di pasta sfoglia, le pizzette di patate e le pizzette di albumi.

Come preparare le pizzette di zucchine

Step 1

Step 1

Lava le zucchine, elimina le estremità, poi tagliale a rondelle spesse circa 2-3 mm 1 e sistemale su una teglia foderata con carta forno.

Lava le zucchine, elimina le estremità, poi tagliale a rondelle spesse circa 2-3 mm 1 e sistemale su una teglia foderata con carta forno.

Step 2

Step 2

Versa la passata di pomodoro in una ciotolina 2.

Versa la passata di pomodoro in una ciotolina 2.

Step 3

Step 3

Condiscila con l'olio extravergine di oliva 3.

Condiscila con l'olio extravergine di oliva 3.

Step 4

Step 4

Profumala con l'origano secco 4.

Profumala con l'origano secco 4.

Step 5

Step 5

Insaporiscila con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe 5.

Insaporiscila con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe 5.

Step 6

Step 6

Amalgama accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio 6.

Amalgama accuratamente gli ingredienti con un cucchiaio 6.

Step 7

Step 7

Taglia la mozzarella a dadini di piccole dimensioni 7 e, se particolarmente acquosa, mettila a scolare in un colino.

Taglia la mozzarella a dadini di piccole dimensioni 7 e, se particolarmente acquosa, mettila a scolare in un colino.

Step 8

Step 8

Distribuisci sulle pizzette di zucchine la passata di pomodoro, lasciando liberi i bordi 8.

Distribuisci sulle pizzette di zucchine la passata di pomodoro, lasciando liberi i bordi 8.

Step 9

Step 9

Sistema al centro delle pizzette i dadini di mozzarella 9.

Sistema al centro delle pizzette i dadini di mozzarella 9.

Step 10

Step 10

Spolverizza di origano le pizzette di zucchine e cuocile in forno statico preriscaldato a 180-190 °C per 10-12 minuti 10.

Spolverizza di origano le pizzette di zucchine e cuocile in forno statico preriscaldato a 180-190 °C per 10-12 minuti 10.

Step 11

Step 11

Sforna le pizzette di zucchine quando saranno ben dorate e si sarà formata una crosticina croccante in superficie 11.

Sforna le pizzette di zucchine quando saranno ben dorate e si sarà formata una crosticina croccante in superficie 11.

Step 12

Step 12

Servi le pizzette di zucchine ben calde e filanti 12.

Servi le pizzette di zucchine ben calde e filanti 12.

Conservazione

Le pizzette di zucchine sono ottime consumate al momento. In alternativa, puoi conservarle in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo, e scaldarle in friggitrice ad aria al momento del bisogno.