Pesche caramellate: la ricetta del dessert veloce e delizioso

Le pesche caramellate sono un dessert estivo semplice e profumato, perfetto da portare in tavola al termine di una cena con ospiti o per una merenda espressa, ma molto golosa. Si tratta di una ricetta ideale anche per chi è alle prime armi in cucina, pronta in pochissimi minuti e senza bisogno di accendere il forno.

Per prepararle, ti basterà fondere il burro a pezzetti in un pentolino antiaderente, unire poi lo zucchero di canna e le pesche, sbucciate e tagliate in spicchi, e lasciar cuocere tutto su fiamma dolce, con un cucchiaino di estratto di vaniglia, fino a ottenere un fondo denso e caramellato. A questo punto non ti rimarrà che disporre la frutta a raggiera su un piatto da portata, spolverizzarla con un pizzico di cannella e guarnirla poi al centro con un ciuffo di panna montata e foglioline di menta fresca: il risultato sarà un dolcetto aromatico e scioglievole in bocca, da servire subito, tiepido o freddo, per la gioia di grandi e piccini.

A piacere puoi accompagnare le pesche caramellate con una pallina di gelato alla vaniglia, puoi aggiungerle al mattino a una coppa di yogurt greco oppure puoi utilizzarle per arricchire torte, crostate e cheesecake. Se preferisci, per un tocco ancora più fragrante, puoi bagnare la frutta sul fuoco con una spruzzata di rum o di succo di arancia mentre, per un piacevole contrasto di sapori, puoi cospargerla con una manciata di amaretti sbriciolati o con delle mandorle a lamelle.

Per questa preparazione abbiamo scelto delle pesche nettarine, con polpa soda e zuccherina. Se desideri, puoi sostituirle con quelle noci o percoche, ma l'importante sarà acquistarle non troppo mature: in questo modo rimarranno consistenti al morso e non si disferanno in cottura.

Scopri come preparare le pesche caramellate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami questo delizioso frutto estivo, prova anche le pesche ripiene o quelle grigliate con gelato, oppure cimentati con la nostra selezione di ricette con le pesche.

Come preparare le pesche caramellate

Sbuccia le pesche 1.

Dividile a metà, privale del nocciolo e tagliale in spicchi 2.

Raccogli il burro a pezzetti in una padella antiaderente 3.

Lascialo fondere su fiamma bassa 4.

Versa lo zucchero di canna 5.

Mescola delicatamente con un cucchiaio 6.

Unisci le pesche 7.

Profuma con l'estratto di vaniglia 8.

Lascia caramellare dolcemente le pesche per circa 5 minuti, o fino a quando non risulteranno morbide, e il fondo di cottura cremoso e caramellato 9.

Sistema le pesche caramellate a raggiera su un piatto da portata, completa al centro con un ciuffo di panna montata, cospargi con un pizzico di cannella e guarnisci con foglioline di menta fresca 10. Porta in tavola e servi.