Pesce spada: benefici, controindicazioni e come sceglierlo al meglio

Il pesce spada, con la sua carne chiara e soda, è da sempre apprezzato per il suo sapore delicato e la sua versatilità in cucina: sono tanti i piatti tradizionali che lo vedono protagonista, da Nord a Sud. Ma, oltre a essere un ingrediente prezioso per i nostri piatti, questo pesce nasconde importanti benefici per la salute.

Cerchi un alimento sano, gustoso e versatile? Il pesce spada potrebbe essere la soluzione perfetta per te: questo pesce magro e ricco di nutrienti è un ingrediente chiave per una dieta equilibrata e varia. Grazie al suo contenuto di proteine, il pesce spada contribuisce a mantenere la massa muscolare e favorisce la sazietà. Inoltre, gli acidi grassi omega-3 presenti nel pesce spada svolgono un ruolo fondamentale nella prevenzione di numerose malattie, dal cuore al cervello. Scopriamo insieme tutti i benefici di questo straordinario alimento.

Benefici del pesce spada

Ecco nel dettaglio quali sono i benefici del pesce spada:

1. Proteine a elevato valore biologico

Il pesce spada è un'ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, essenziali per la crescita, la riparazione dei tessuti e il mantenimento della massa muscolare.

2. Fonte di omega-3

Contiene una buona quantità di acidi grassi omega-3, in particolare EPA e DHA, che svolgono un ruolo fondamentale nella salute del cuore, del cervello e del sistema nervoso. Contribuiscono a ridurre i livelli di trigliceridi, a prevenire la formazione di placche nelle arterie e a ridurre l'infiammazione.

3. Vitamine e minerali

Il pesce spada è una buona fonte di vitamine del gruppo B, come la vitamina B12, essenziale per la produzione dei globuli rossi e il corretto funzionamento del sistema nervoso. Contiene anche minerali come fosforo, selenio e potassio, importanti per la salute delle ossa, la funzione tiroidea e la regolazione della pressione sanguigna. Stimola il sistema immunitario, aiutando l'organismo a difendersi dalle infezioni, contribuisce a rafforzare le ossa e a prevenire l'osteoporosi.

4. Basso contenuto di grassi saturi

A differenza di molte altre carni, il pesce spada è povero di grassi saturi, cosa che contribuisce a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. È ideale anche per chi segue una dieta ipocalorica, perché garantisce nutrimenti essenziali grazie al suo contenuto in omega – 3 senza apportare grandi calorie.

5. Digeribilità

La carne del pesce spada è facilmente digeribile, rendendolo un alimento adatto anche per chi ha problemi di digestione lenta o gonfiore.

In generale, un consumo adeguato di pesce spada migliora le funzioni cognitive, protegge dalle malattie neurodegenerative e può aiutare a prevenire la depressione.

Controindicazioni

Sebbene il pesce spada sia un alimento molto nutriente, è importante consumarlo con moderazione a causa dell'elevato contenuto di mercurio, soprattutto nei pesci di grandi dimensioni e di età avanzata. Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero limitare il consumo di pesce spada a una porzione al mese e preferire pesci più piccoli e a basso contenuto di mercurio. Il mercurio, inoltre, può accumularsi nei reni, quindi le persone con problemi renali dovrebbero consultare il medico prima di consumare pesce spada.

Come tutti i pesci, il pesce spada può causare reazioni allergiche in soggetti predisposti: i sintomi possono variare da lievi eruzioni cutanee a reazioni anafilattiche più gravi.

Come scegliere il pesce spada fresco

Scegliere il pesce spada fresco non è difficile, basta fare attenzione ad alcuni elementi:

• Gli occhi. Devono essere brillanti, umidi e sporgenti. Occhi opachi o infossati indicano un pesce non più fresco.
• Le branchie. Le branchie devono essere di un rosso vivo intenso, umide e prive di muco. Branchie grigiastre o con cattivo odore sono segno di pesce non fresco.
• La pelle. La pelle deve essere lucente, senza macchie o screpolature. La pelle del pesce spada è solitamente di colore scuro, ma deve essere intatta e ben aderente alla carne.
• La carne. La carne deve essere soda, elastica al tatto e di un colore rosa intenso. Evita la carne pallida, molliccia o con sfumature grigiastre.
• L'odore. Il pesce spada fresco ha un leggero odore di mare, mai di ammoniaca o di pesce avariato.