Perché non si tagliano gli spaghetti con il coltello

Uno delle offese che colpiscono maggiormente gli italiani, soprattutto quando sono all'estero, è il gesto del tagliare gli spaghetti: se qualcuno volesse spezzarci il cuore a tavola il gesto migliore sarebbe proprio quello. Ma perché è "vietato" tagliare gli spaghetti con il coltello (ma anche spezzarli  con la forchetta) secondo il galateo? Si tratta, come sempre, di questioni di opportunità, tradizione, gusto ed eleganza. Ecco perché è "sbagliato" tagliare gli spaghetti con il coltello secondo il galateo.

Tagliare gli spaghetti con il coltello: perché è vietato secondo il galateo

Secondo il galateo, tagliare gli spaghetti con il coltello è considerato un errore, qualcosa da non fare, per diverse ragioni.

1. Tradizione

La pasta lunga fa parte della tradizione culinaria italiana e il suo modo di consumo è codificato da secoli: tagliarli con il coltello viene visto come un gesto poco raffinato che rompe con questa tradizione. La pasta lunga, in particolare gli spaghetti, rappresenta un elemento centrale della cultura culinaria italiana, con una storia che risale al Medioevo. Il suo modo di preparazione e consumo si è strutturato nel tempo, assumendo un valore simbolico e identitario.

2. Eleganza

L'atto di mangiare gli spaghetti con la forchetta e avvolgerli intorno ai rebbi è considerato un gesto elegante e raffinato, che richiede manualità e abilità. Tagliarli con il coltello, invece, rende l'operazione più grossolana e meno piacevole, privandola di quel fascino che la contraddistingue.

3. Gusto e consistenza

Naturalmente, tagliare o spezzare gli spaghetti, può alterare anche la loro consistenza, rendendoli più difficili da mangiare e disperdendo i loro succhi e sapori. Questo significa impoverire l'esperienza gustativa, privando gli spaghetti di quella delicatezza e armonia che li rendono un piatto così apprezzato.

4. Abilità

Mangiare gli spaghetti con la forchetta senza tagliarli è visto come una dimostrazione di abilità e capacità, un segno di padronanza della tecnica e del galateo. Tagliarli con il coltello, invece, può essere interpretato come un'ammissione di incapacità in questo senso, un gesto che denota goffaggine e mancanza di raffinatezza.

5. Praticità

Mangiare gli spaghetti con la forchetta è il modo più veloce e pratico per consumarli. Tagliarli con il coltello rallenta il processo e lo rende più macchinoso, snaturando la convivialità e la spontaneità che caratterizzano il pasto.

Le eccezioni alla regola

Nonostante queste regole, esistono alcune eccezioni in cui tagliare gli spaghetti con il coltello può essere più che accettabile. Per i bambini piccoli che ancora non hanno sviluppato la manualità necessaria per mangiare gli spaghetti con la forchetta, può essere utile tagliarli a pezzetti più piccoli con il coltello, ma anche con persone anziane o con disabilità, che hanno difficoltà a masticare o a tenere la forchetta. Anche se è sempre bene conoscere le regole del galateo, che comunque sono sempre in evoluzione, la scelta di tagliare o meno gli spaghetti con il coltello è una questione di personale preferenza e contesto.