Perché alcuni vini in etichetta non hanno l’annata? Ecco quando è obbligatoria, facoltativa e vietata

L’indicazione dell’annata sull’etichetta di una bottiglia di vino non è solo una questione estetica o commerciale: è una scelta regolamentata che segue criteri ben precisi stabiliti dalle normative europee e nazionali. Ma cosa si intende esattamente per "annata" e quando è obbligatorio, facoltativo o addirittura vietato indicarla? Approfondiamo insieme questo tema per scoprire come l’annata racconti molto più di quanto sembri sul vino che beviamo.

Cosa si intende per annata del vino?

In enologia l’annata rappresenta l’anno in cui le uve destinate alla vinificazione sono state vendemmiate. È un dato di fondamentale importanza per il consumatore, poiché fornisce informazioni preliminari sulle caratteristiche del vino, legate alle condizioni climatiche dell’anno di produzione e all’impatto che queste hanno avuto sulla maturazione delle uve. La presenza o meno di questa indicazione non è uniforme su tutte le etichette. Le normative europee stabiliscono con precisione quando e come l’annata debba essere indicata, e tale regolamentazione varia a seconda della categoria di appartenenza del vino.

L’etichettatura del vino è regolata principalmente da due testi normativi dell’Unione Europea:

• Il Regolamento CE n. 607/2009, che ha introdotto norme specifiche sulla presentazione e designazione dei prodotti vitivinicoli.
• Il Regolamento UE n. 1308/2013, che istituisce un’organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli, compresi i vini, aggiornando e ampliando le disposizioni precedenti.

Questi regolamenti definiscono tre grandi categorie di vino. Abbiamo i vini "Do", ovvero "Denominazione d'Origine" e Igp, ovvero "Indicazione Geografica Protetta", e comprendono i vini Doc, Docg e Igp italiani, prodotti seguendo disciplinari specifici; ci sono i vini varietali, prodotti a partire da varietà specifiche di vitigni internazionali (ad esempio Chardonnay, Merlot, Syrah) senza denominazione o indicazione geografica e infine ci sono i vini "da tavola", ovvero tutti i vini generici che non rientrano nelle prime due categorie. La presenza dell’annata in etichetta è legata proprio alla classificazione del vino all’interno di queste categorie e al rispetto di specifiche normative.

Quando l’annata è obbligatoria

L’indicazione dell’annata è obbligatoria per i vini Do e Igp se previsto dal disciplinare di produzione. Molti disciplinari delle denominazioni italiane (come quelli del Barolo Docg o del Chianti Classico Docg) rendono obbligatoria la presenza dell’annata per garantire trasparenza e coerenza rispetto alle caratteristiche del vino. Esistono eccezioni: alcuni disciplinari non richiedono l’indicazione dell’annata o la limitano solo a specifiche tipologie di vino, come i vini riserva o quelli a lungo invecchiamento.

Un elemento fondamentale è il rispetto di una regola tecnica: per poter riportare l’annata, almeno l’85% delle uve utilizzate devono provenire dalla stessa annata. Questo principio, stabilito dall’articolo 61 del Regolamento CE n. 607/2009, garantisce che il vino rifletta effettivamente le caratteristiche dell’anno di vendemmia indicato.

Quando l’annata è facoltativa

Per i vini varietali, ovvero quei vini prodotti con vitigni internazionali (come Cabernet Sauvignon o Chardonnay) senza indicazione geografica, l’annata è facoltativa. Anche in questo caso, però, vale la regola dell’85% delle uve provenienti dalla stessa annata per poterla indicare in etichetta. La scelta di riportarla o meno è lasciata ai produttori, che spesso preferiscono inserirla per offrire al consumatore un quadro più completo delle caratteristiche del vino. Proprio per questo motivo vediamo così spesso le annate in bottiglia: la maggior parte del vino venduto sta in queste due categorie. La facoltatività dell’annata nei vini varietali risponde alla flessibilità produttiva di questa categoria, pensata principalmente per un mercato internazionale.

Quando l’annata è vietata

Nei vini senza denominazione e non varietali, l’indicazione dell’annata è espressamente vietata. Questi vini, spesso definiti genericamente "vini da tavola", non seguono disciplinari di produzione specifici e non possono riportare l’annata per evitare che informazioni potenzialmente fuorvianti vengano utilizzate a scopo promozionale.

Tuttavia anche per i vini senza denominazione è possibile risalire all’anno di produzione attraverso il lotto di imbottigliamento, indicato in etichetta. In alcuni casi, i numeri del lotto includono l’anno di vendemmia, anche se questa pratica non è universalmente adottata.

Perché l’annata è così importante?

L’annata non è solo un dato tecnico: è un elemento fondamentale per comprendere l’identità del vino. Le condizioni climatiche di un’annata influenzano la maturazione delle uve, l’equilibrio tra zuccheri e acidità, e la qualità dei tannini, determinando caratteristiche organolettiche uniche.

Ad esempio, un’annata particolarmente calda potrebbe dare vini più strutturati e ricchi, mentre una vendemmia tardiva in un anno fresco potrebbe esaltare l’acidità e la freschezza. Per questo motivo, nei vini di alta gamma, l’annata è considerata un indicatore di qualità e unicità.

L’assenza dell’annata indica, quindi, scarsa qualità? No, l’assenza dell’annata non è necessariamente sinonimo di bassa qualità. Alcuni produttori scelgono di non aderire a denominazioni per preservare libertà produttiva o seguire metodi tradizionali non standardizzati. Esistono vini senza denominazione di grande pregio, spesso realizzati con tecniche artigianali che privilegiano l’unicità del prodotto rispetto alle norme ufficiali. La maggior parte degli Champagne, ad esempio, non ha l'annata eppure nessuno si sognerebbe di dire che non sono di qualità.