Peperoni ripieni: la ricetta del secondo facile da preparare e saporito

Quella dei peperoni ripieni è una ricetta svuota frigo, facile da preparare e molto gustosa. I peperoni tagliati a metà e svuotati, vengono farciti con mollica di pane, pomodori, mozzarella a cubetti, pancetta, capperi,  formaggio, prezzemolo e parmigiano. Preparali per il pranzo o la cena: conquisteranno tutti.

Vengono cotti in forno e si mangiano appena caldi.

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Come preparare i peperoni ripieni

Taglia i peperoni a metà e svuotali.

Trita i pomodori.

Mescola la mollica di pane con i pomodori, la mozzarella a cubetti, la pancetta, i capperi, il formaggio, il prezzemolo e il parmigiano.

Riempi i peperoni con il ripieno, versaci sopra l’olio e infornate a 190° C per 30 minuti.

Consigli

Nel ripieno puoi aggiungere un po' di sale, ma senza esagerare, perché dovrai aggiungere anche il parmigiano. Inoltre puoi variare il ripieno con gli igredienti che hai in frigo.

Conservazione

Conserva i peperoni avanzati in un contenitore di vetro: si manterranno morbidi per un paio di giorni.