Patate e cipolle: la ricetta del contorno gustoso e aromatico

Le patate si prestano alla preparazione di tante ricette, ideali come contorno saporito e sostanzioso. Nella nostra ricetta le prepariamo in padella con le cipolle: perfette per accompagnare qualunque secondo piatto a base di carne o di pesce. Questa squisita padellata di patate e cipolle è davvero semplice e veloce da realizzare: puoi usare le cipolle rosse, ma anche quelle bianche o dorate, in base alla disponibilità e ai gusti personali.

Una volta affettate, le cipolle vengono messe a bagno in acqua fredda. Bisognerà poi tagliare le patate a spicchi o a fette, per poi cuocere il tutto in padella con l'olio extravergine di oliva; per renderle ancora più gustose, puoi aromatizzarle con rosmarino o altre erbette aromatiche a piacere. Per una riuscita ottimale, preferisci le patate a pasta gialla, più sode, compatte e poco farinose.

Scopri come realizzare patate e cipolle seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare patate e cipolle

Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili 1.

Mettile a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti.2 Trascorso il tempo necessario, scolale e asciugale, tamponandole con carta assorbente da cucina.

Lava le patate, sbucciale e tagliale a spicchi o a fette spesse circa mezzo cm 3.

Tamponale con della carta assorbente per eliminare l'amido in eccesso 4.

Versa in una padella capiente 5-6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, quindi aggiungi cipolle e patate 5.

Lascia cuocere per qualche minuto a fuoco medio mescolando spesso con un cucchiaio di legno 6.

Unisci il rosmarino o il mix di erbe aromatiche che preferisci e continua la cottura, sempre mescolando, ma senza disfare le patate 7.

Ci vorranno circa 15 minuti per completare la preparazione. Poco prima del termine della cottura aggiungi sale e pepe 8.

Non appena le patate saranno morbide e le cipolle trasparenti, trasferiscile in un piatto da portata e servi 9.

Conservazione

Puoi conservare patate e cipolle cotte in padella per 2 giorni al massimo in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.