Pasta frolla all’acqua: la ricetta vegana

La pasta frolla all’acqua è una preparazione di base, priva di burro e di uova, perfetta per chi segue un’alimentazione vegana o, semplicemente, per chi vuole concedersi uno spuntino goloso senza troppi sensi di colpa. Preparata con pochi e semplici ingredienti, è più pratica e veloce dell'impasto classico: ha infatti bisogno solo di un breve riposo in frigo prima di essere utilizzata.

Una volta pronta, puoi impiegarla per confezionare crostate di frutta, ripiene di crema o di ricotta, con dadini di mela e confettura di pesche, come nella nostra ricetta, oppure per realizzare biscotti, pastiere, tartellette, cestini mignon e scenografici dessert.

A piacere, puoi aromatizzare la frolla con scorzette di arancia o di lime, un goccino di liquore o un pizzico di cannella. Oppure puoi aggiungere all’impasto un po’ di cacao in polvere: per un risultato ancor più goloso.

Scopri come preparare la pasta frolla all’acqua seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta cimentati con altre variazioni sul tema:

• pasta frolla all’olio
• pasta frolla senza glutine
• pasta frolla integrale
• pasta frolla senza uova
• pasta frolla montata

Come preparare la pasta frolla all'acqua

Step 1

Step 1

Raccogli in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero, un pizzico di sale e i semi della bacca di vaniglia 1.

Raccogli in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero, un pizzico di sale e i semi della bacca di vaniglia 1.

Step 2

Step 2

Profuma con la scorza grattugiata del limone 2.

Profuma con la scorza grattugiata del limone 2.

Step 3

Step 3

A parte, versa in una terrina l'acqua 3, l'olio di semi e 1 cucchiaio di succo di limone, e mescola bene con una frusta.

A parte, versa in una terrina l'acqua 3, l'olio di semi e 1 cucchiaio di succo di limone, e mescola bene con una frusta.

Step 4

Step 4

Incorpora gli ingredienti liquidi a quelli secchi 4, e amalgama con i rebbi di una forchetta.

Incorpora gli ingredienti liquidi a quelli secchi 4, e amalgama con i rebbi di una forchetta.

Step 5

Step 5

Prosegui a impastare con le mani 5.

Prosegui a impastare con le mani 5.

Step 6

Step 6

Forma un panetto liscio e omogeneo 6, mettilo in una ciotola, coperto con pellicola trasparente, e trasferisci in frigo per una mezz'ora.

Forma un panetto liscio e omogeneo 6, mettilo in una ciotola, coperto con pellicola trasparente, e trasferisci in frigo per una mezz'ora.

Step 7

Step 7

Trascorso il tempo, stendi la frolla 7, su un foglio di carta forno spolverizzato con un po' di farina, a 4 mm di spessore.

Trascorso il tempo, stendi la frolla 7, su un foglio di carta forno spolverizzato con un po' di farina, a 4 mm di spessore.

Step 8

Step 8

Rivesti con la frolla uno stampo per crostate da 24 cm di diametro, leggermente unto di olio e infarinato. Ritaglia i bordi in eccesso e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta 8.

Rivesti con la frolla uno stampo per crostate da 24 cm di diametro, leggermente unto di olio e infarinato. Ritaglia i bordi in eccesso e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta 8.

Step 9

Step 9

Distribuisci la confettura di pesche sul fondo della crostata 9.

Distribuisci la confettura di pesche sul fondo della crostata 9.

Step 10

Step 10

Cospargi con i dadini di mela, crea una griglia con la frolla rimanente 10, e sigilla bene i bordi. Inforna quindi a 175 °C per circa 40 minuti.

Cospargi con i dadini di mela, crea una griglia con la frolla rimanente 10, e sigilla bene i bordi. Inforna quindi a 175 °C per circa 40 minuti.

Step 11

Step 11

Trascorso il tempo di cottura, sforna la crostata 11, lascia raffreddare e servi.

Trascorso il tempo di cottura, sforna la crostata 11, lascia raffreddare e servi.

Conservazione

La pasta frolla all'acqua si conserva in frigo, avvolta con pellicola trasparente, per 1-2 giorni massimo.