Parla con lo chef, le video chat dei cuochi in tempi di isolamento. Oggi Valerio Braschi

Valerio Braschi, il vincitore di Masterchef nel 2017, questa mattina sarà in diretta per cucinare e stare virtualmente insieme ai suoi fan e agli appassionati di cucina. L’appuntamento è alle ore 11:00 sulla pagina Instagram di So Wine So Food che da martedì sta ospitando ogni giorno un’eccellenza gastronomica italiana.

Il primo è stato Ciro Scamardella, chef stellato da Pipero a Roma, bacolese doc che è noto al grande pubblico per i suoi programmi su Gambero Rosso Channel. Nella seconda “puntata”, il nuovo prodigio della pizza italiana: Pier Daniele Seu. Il pizzaiolo, allievo di Gabriele Bonci, ha parlato con i follower del mondo dei lievitati nella capitale e non solo; di come si evolve la concezione della pizzeria in Italia. Il suo locale, Seu Pizza Illuminati, è ai vertici delle critiche di settore.

Domani è la volta di Valerio Braschi, che dai tempi di Masterchef ne ha fatta di strada: eventi in giro per l’Italia, tante consulenze e una serie di viaggi in India che hanno fortemente mutato la visione di cucina del giovane cuoco, vincitore del talent a soli 20 anni, quando già mostrava una propensione per l’alta cucina e la gastronomia orientale. Lo scorso anno il grande passo: a Roma il primo ristorante da capo chef.

Il ristorante di Valerio

Si chiama 1978 e il menu ricorda molto i piatti che hanno conquistato i giudici di Masterchef. Troviamo tante influenze giapponesi e indiane, con una ricerca davvero notevole degli ingredienti più disparati.

L’obiettivo di Braschi e dei suoi soci è arrivare alla Stella Michelin. Il primo esito arriverà a Novembre con la presentazione della nuova Guida, nel frattempo Forbes ha inserito il Ristorante 1978 tra le 100 eccellenze italiane.

Oggi alle 11:00 appuntamento su So Wine So Food per parlare con Valerio, per fargli tutte le domande che volete e per discutere della cucina al tempo del coronavirus.