Pane sfogliato: la ricetta del lievitato originale soffice e sfizioso

Il pane sfogliato è un lievitato soffice e originale che puoi aggiungere al cestino del pane e deliziare i tuoi commensali. Per realizzarlo basterà dividere l'impasto in 4 palline e, dopo la fase di lievitazione, stenderli uno sull'altro con il matterello, spennellando il burro su ogni strato. Ricaveremo poi un rotolo che sarà avvolto, spennellato con il tuorlo e spolverizzato con semi di sesamo, prima della cottura in forno per circa 35 minuti. Una volta pronto sarò fragrante e profumato, pronto da gustare. Ecco i passaggi per realizzarlo.

Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato il lievito di birra secco, ma puoi sostituirlo con 15 grammi di lievito di birra fresco, in base alla disponibilità.

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Come preparare il pane sfogliato

Step 1

Step 1

In una ciotola mescola il latte con l'acqua, il lievito di birra secco e lo zucchero 1.

In una ciotola mescola il latte con l'acqua, il lievito di birra secco e lo zucchero 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi 600 gr di farina, il sale e impasta per ottenere un impasto compatto ed elastico 2.

Aggiungi 600 gr di farina, il sale e impasta per ottenere un impasto compatto ed elastico 2.

Step 3

Step 3

Dividilo in 4 panini 3, coprili con un canovaccio e falli lievitare per 2 ore.

Dividilo in 4 panini 3, coprili con un canovaccio e falli lievitare per 2 ore.

Step 4

Step 4

Metti i panini uno sopra l'altro e stendili con il matterello fino a renderli molto sottili 4.

Metti i panini uno sopra l'altro e stendili con il matterello fino a renderli molto sottili 4.

Step 5

Step 5

Spennella il burro su ogni strato, piega due lati verso il centro 5 e piega ancora (bagna costantemente l'impasto col burro).

Spennella il burro su ogni strato, piega due lati verso il centro 5 e piega ancora (bagna costantemente l'impasto col burro).

Step 6

Step 6

Taglia il pezzo a metà per il lungo e ricava un unico rotolo 6.

Taglia il pezzo a metà per il lungo e ricava un unico rotolo 6.

Step 7

Step 7

Coprilo con un canovaccio e fai riposare per 10 minuti. Infarina il pane e appiattiscilo col matterello 7.

Coprilo con un canovaccio e fai riposare per 10 minuti. Infarina il pane e appiattiscilo col matterello 7.

Step 8

Step 8

Trasferiscilo sulla teglia, spennella il tuorlo e cospargi i semi di sesamo 8.

Trasferiscilo sulla teglia, spennella il tuorlo e cospargi i semi di sesamo 8.

Step 9

Step 9

Cuoci in forno statico a 190 °C per 35 minuti. Il pane sfogliato è pronto 9.

Cuoci in forno statico a 190 °C per 35 minuti. Il pane sfogliato è pronto 9.

Conservazione

Puoi conservare il pane sfogliato per 1-2 giorni all'interno di un sacchetto per alimenti ben chiuso.