Pane naan con burro all’aglio: la ricetta di chef Ruben Bondì

Il pane naan con burro all'aglio è una preparazione semplice e gustosa che ha realizzato per noi chef Ruben Bondì. Il naan è un tipico pane indiano realizzato con un impasto a base di farina, lievito di birra, acqua, latte, zucchero, yogurt e olio extravergine di oliva. Una volta lievitato, l'impasto sarà diviso in palline: basterà stenderle e cuocerle nella padella antiaderente ben calda, prima di condirle con burro all'aglio e prezzemolo o coriandolo, in base alla tua disponibilità.

Se non ami il sapore pungente dell'aglio, puoi gustare il pane naan con formaggio, patate o come più ti piace. Ecco tutti i passaggi per realizzarlo guidati da chef Ruben.

Come preparare il pane naan con burro all'aglio

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Step 1

Metti in una ciotola lo zucchero, il lievito di birra in polvere, l'acqua calda 1 e mescola: lascia riposare per 10 minuti.  Metti la farina in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale e versa il lievito sciolto precedentemente 2, l'olio extravergine di oliva, lo yogurt greco e il latte caldo 3.

Metti in una ciotola lo zucchero, il lievito di birra in polvere, l'acqua calda 1 e mescola: lascia riposare per 10 minuti.  Metti la farina in una ciotola capiente, aggiungi un pizzico di sale e versa il lievito sciolto precedentemente 2, l'olio extravergine di oliva, lo yogurt greco e il latte caldo 3.

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Step 4

Mescola bene 4 e poi continua a lavorare l'impasto su una spianatoia 5, fino a ottenere un impasto morbido. Metti l'impasto in una ciotola 6, copri con la pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.

Mescola bene 4 e poi continua a lavorare l'impasto su una spianatoia 5, fino a ottenere un impasto morbido. Metti l'impasto in una ciotola 6, copri con la pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.

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Step 7

Prepara il condimento: taglia gli spicchi d'aglio in fettine sottili, mettile in un pentolino con il burro 7 e lascia sciogliere a fuoco dolce. Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in parti uguali, forma delle palline 8 e stendile con il matterello in una forma allungata o tonda 9.

Prepara il condimento: taglia gli spicchi d'aglio in fettine sottili, mettile in un pentolino con il burro 7 e lascia sciogliere a fuoco dolce. Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in parti uguali, forma delle palline 8 e stendile con il matterello in una forma allungata o tonda 9.

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Step 10

Metti il pane nella padella ben calda 10: non appena formerà le bolle (occorrerà circa 1 minuto), gira il pane dall'altro lato. A cottura ultimata, condisci il pane naan con il burro all'aglio 11 e il prezzemolo tritato, pronto da gustare 12.

Metti il pane nella padella ben calda 10: non appena formerà le bolle (occorrerà circa 1 minuto), gira il pane dall'altro lato. A cottura ultimata, condisci il pane naan con il burro all'aglio 11 e il prezzemolo tritato, pronto da gustare 12.

Conservazione

Il pane naan può essere conservato a temperatura ambiente per 2 giorni in un sacchetto per alimenti: al momento del consumo, scaldalo per qualche istante in padella e condisci al momento di servirlo.