Pane al sesamo: la ricetta del lievitato morbido con semi croccanti in superficie

Il pane al sesamo è un lievitato salato soffice dentro e croccante e all'esterno arricchito in superficie con semi di sesamo bianchi e neri che formeranno una particolare spirale in superficie. Per realizzarlo abbiamo preparato l'impasto con acqua tiepida, lievito di birra secco, zucchero, olio di oliva, farina e sale. Dopo la fase di lievitazione, l'impasto sarà diviso in due parti, prima di passarlo sui semi di sesamo posizionati a spirale su un piatto. Basterà poi cuocere il pane in forno per circa mezz'ora, pronto da servire caldo e fragrante: gustalo per accompagnare le tue pietanze o farcito con salumi, formaggi o come più ti piace. Ecco i passaggi per realizzarlo.

prova anche questa ricetta

Pane fatto in casa: la ricetta del pane morbido e con la crosta croccante

Come preparare il pane al sesamo

Step 1

Step 1

In una ciotola mescola l'acqua con lo zucchero e il lievito di birra secco 1.

In una ciotola mescola l'acqua con lo zucchero e il lievito di birra secco 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi l'olio d'oliva, la farina e il sale 2.

Aggiungi l'olio d'oliva, la farina e il sale 2.

Step 3

Step 3

Impasta con le mani fino a ottenere un panetto liscio e compatto 3.

Impasta con le mani fino a ottenere un panetto liscio e compatto 3.

Step 4

Step 4

Fallo lievitare coperto con un canovaccio per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni 4. Dividi l'impasto in due parti.

Fallo lievitare coperto con un canovaccio per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni 4. Dividi l'impasto in due parti.

Step 5

Step 5

Cospargi i semi di sesamo nero su un piatto e fai una spirale con il dito. Copri la spirale con i semi bianchi 5.

Cospargi i semi di sesamo nero su un piatto e fai una spirale con il dito. Copri la spirale con i semi bianchi 5.

Step 6

Step 6

Premi il pane sui semi di sesamo 6 e lascialo lievitare per 40 minuti.

Premi il pane sui semi di sesamo 6 e lascialo lievitare per 40 minuti.

Step 7

Step 7

Taglia una croce sulla superficie 7 e infornalo a 190 °C per 30 minuti.

Taglia una croce sulla superficie 7 e infornalo a 190 °C per 30 minuti.

Step 8

Step 8

Il pane ai semi di sesamo è pronto 8.

Il pane ai semi di sesamo è pronto 8.

Conservazione

Puoi conservare il pane ai semi di sesamo per 2 giorni all'interno di un sacchetto di carta per alimenti.