Pancakes alle mele e yogurt: la ricetta per prepararli soffici e deliziosi

I pancakes alle mele sono delle frittelle semplici e deliziose, una variante dei classici pancakes, ideale per la colazione e la merenda di grandi e piccini. In questa ricetta abbiamo arricchito l'impasto con l'aggiunta di yogurt, che li renderà ancora più soffici: la mela, invece, sarà grattugiata, così a ottenere un composto senza pezzi ma dall'inconfondibile sapore di mela. Cuocili in padella fino a doratura e servili con zucchero a velo o come più ti piace. Ecco come prepararli.

Come preparare i pancakes alle mele e yogurt

In una ciotola sbatti l’uovo con l’estratto di vaniglia, lo zucchero, l’olio di semi e lo yogurt.

In un’altra ciotola setaccia la farina, il lievito per dolci, la cannella in polvere e un pizzico di sale.

Aggiungi il composto di uovo e mescola con la forchetta fino a ottenere un impasto appiccicoso.

Sbuccia e grattugia la mela. Aggiungila all’impasto e continua a mescolare per amalgamarla bene.

Ungi la padella di olio e scaldala. Versa il composto in delle porzioni per preparare i pancake.

Cuocili su entrambi i lati fino alla doratura.

Conservazione

Puoi conservare i pancakes alle mele in frigo per 1-2 giorni, coperti con pellicola trasparente.