Nuvole di riso: la ricetta originale cinese

Conosciute anche come nuvolette di drago, le nuvole di riso sono delle chips croccanti tipiche della cucina orientale preparate con fogli di riso. Tipicamente, sono servite come antipasto, con della salsa di soia o con delle spezie piccanti, come la paprika. Buonissime appena fritte nell'olio bollente, rimangono croccanti e saporite anche dopo che si sono raffreddate.

Per prepararle ci vogliono solo pochi minuti.

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Come preparare le nuvole di riso

Taglia i fogli di riso in pezzi di media grandezza.

Scalda l’olio e fai friggere i fogli fino a che non diventano bianchi.

Scola e condisci le chips con le spezie.

Consigli

Le nuvole di riso possono essere accompagnata non solo dalla salsa di soia, ma anche dalla salsa teryaki, un contimento agrodolce più denso.

Conservazione

Le nuvole di riso si raccolgono in un contenitore e si conservano in un luogo fresco e asciutto: rimangono croccanti per circa 4-5 giorni.