Muffin di pollo e formaggio: la ricetta dell’antipasto veloce e delizioso

I muffin di pollo e formaggio sono un antipasto veloce e squisito perfetto per aprire un pranzo in compagnia di amici o da portare con sé in occasione di una gita fuori porta. Si tratta di soffici tortine salate, preparate con un impasto morbido allo yogurt, che conquisteranno grandi e piccini sin dal primo morso.

Per realizzarli, ti basterà scottare il petto di pollo a dadini in un tegame con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Una volta rosolata la carne, sarà sufficiente unirla a un composto cremoso a base di uova, lievito, farina, yogurt e olio di semi, arricchito con cubetti di scamorza, e versare poi tutto all’interno di un apposito stampo da plumcake, rivestito con pirottini di carta. Il risultato, dopo il passaggio in forno, saranno dei bocconcini monoporzione, dal cuore saporito e filante, ottimi da proporre anche all’ora dell’aperitivo o per un buffet di compleanno.

A piacere, puoi sostituire la scamorza con la fontina, l’emmental, il taleggio o altro formaggio a pasta filata di tuo gradimento mentre, in caso di ospiti vegetariani, puoi omettere la carne e incorporare alla preparazione zucchine grattugiate, peperoni grigliati, erbette aromatiche o un mix di spezie. Se desideri, al posto del pollo, puoi optare per della fesa di tacchino oppure, per una resa più appetitosa, per mortadella tritata o salsiccia: spellata, sgranata e cotta in padella.

Scopri come preparare i muffin di pollo e formaggio seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare i muffin di pollo e formaggio

Step 1

Step 1

Per prima cosa, taglia il petto di pollo a dadini piccoli 1.

Per prima cosa, taglia il petto di pollo a dadini piccoli 1.

Step 2

Step 2

Fai imbiondire lo spicchio d'aglio in una padella con filo d'olio, aggiungi quindi la carne, lasciale rosolare per 7-8 minuti da entrambi i lati 2, e aggiusta di sale e di pepe. Al termine spegni la fiamma, elimina l'aglio e tieni da parte.

Fai imbiondire lo spicchio d'aglio in una padella con filo d'olio, aggiungi quindi la carne, lasciale rosolare per 7-8 minuti da entrambi i lati 2, e aggiusta di sale e di pepe. Al termine spegni la fiamma, elimina l'aglio e tieni da parte.

Step 3

Step 3

Rompi le uova in una ciotola e versa l'olio di semi di girasole 3.

Rompi le uova in una ciotola e versa l'olio di semi di girasole 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi lo yogurt 4.

Aggiungi lo yogurt 4.

Step 5

Step 5

Unisci la farina, setacciata con il lievito e un pizzico di sale 5, e incorpora gli ingredienti con una frusta.

Unisci la farina, setacciata con il lievito e un pizzico di sale 5, e incorpora gli ingredienti con una frusta.

Step 6

Step 6

A questo punto aggiungi i dadini di pollo rosolati 6.

A questo punto aggiungi i dadini di pollo rosolati 6.

Step 7

Step 7

Termina con la scamorza a cubetti 7 e amalgama bene il tutto.

Termina con la scamorza a cubetti 7 e amalgama bene il tutto.

Step 8

Step 8

Rivesti uno stampo per muffin con dei pirottini di carta e riempili con il composto ottenuto 8; quindi metti in forno statico a 180 °C e lascia cuocere per circa 20 minuti.

Rivesti uno stampo per muffin con dei pirottini di carta e riempili con il composto ottenuto 8; quindi metti in forno statico a 180 °C e lascia cuocere per circa 20 minuti.

Step 9

Step 9

Trascorso il tempo di cottura, sforna i muffin di pollo e formaggio, lasciali intiepidire e sformali. Distribuiscili quindi su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi. 

Trascorso il tempo di cottura, sforna i muffin di pollo e formaggio, lasciali intiepidire e sformali. Distribuiscili quindi su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi. 

Conservazione

I muffin di pollo e formaggio si conservano a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 2 giorni massimo.