Muffin alle carote: la ricetta dei dolcetti golosi e genuini

I muffin alle carote sono dei dolcetti monoporzione soffici e genuini, realizzati con carote crude e privi di burro. Perfetti per la colazione di tutta la famiglia, accompagnati da un bicchiere di latte o una spremuta di arancia, o da proporre ai piccoli di casa per una merenda sana e leggera, richiamano il sapore delle celebri camille, ma sono molto più semplici e veloci.

Per prepararli si grattugiano le carote, ortaggi versatili e ricchi di vitamine, e si frullano nel boccale di un mixer da cucina insieme all'olio di semi, di girasole o di mais, e il succo d'arancia, quindi si incorporano le uova intere; a parte, si miscelano gli ingredienti secchi e poi si amalgamano velocemente a quelli liquidi, fino a ottenere un composto omogeneo, da distribuire negli appositi stampini.

Il risultato saranno dei tortini morbidi e dalla caratteristica consistenza spugnosa, talmente buoni che potranno essere serviti anche come dessert di fine pasto, magari guarniti con un cucchiaio di crema inglese o decorati con un frosting al burro. Inoltre, saranno ideali da portare con sé, in occasione di un picnic al parco, o per una corroborante pausa dallo studio e dal lavoro.

Se desideri, puoi sostituire 50 grammi di farina di grano con la farina di mandorle (o di altra frutta secca) e aggiungere una manciata di gocce di cioccolato, per renderli ancora più golosi e profumati; puoi unire delle spezie, come un pizzico di cannella o un cucchiaino di estratto di vaniglia, e per un piacevolissimo tocco crunchy, puoi arricchire l'impasto con gherigli di noce, tritati grossolanamente al coltello.

Scopri come preparare i muffin alle carote seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri deliziosi dolci con le carote, come la torta di carote vegana, la torta di carote con yogurt .

Come preparare i muffin alle carote

Step 1

Step 1

Pela le carote, tagliale a rondelle e frullale finemente nel boccale di un mixer da cucina 1.

Pela le carote, tagliale a rondelle e frullale finemente nel boccale di un mixer da cucina 1.

Step 2

Step 2

Versa l'olio di semi di girasole o, se preferisci, di mais 2.

Versa l'olio di semi di girasole o, se preferisci, di mais 2.

Step 3

Step 3

Ricava il succo di un'arancia, ottenendone circa 100 millilitri, e aggiungila agli altri ingredienti. In alternativa, puoi usare una spremuta confezionata 3.

Ricava il succo di un'arancia, ottenendone circa 100 millilitri, e aggiungila agli altri ingredienti. In alternativa, puoi usare una spremuta confezionata 3.

Step 4

Step 4

Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferiscilo in una terrina capiente 4.

Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi trasferiscilo in una terrina capiente 4.

Step 5

Step 5

Unisci le uova 5 e mescola ancora con una frusta a mano.

Unisci le uova 5 e mescola ancora con una frusta a mano.

Step 6

Step 6

In una terrina a parte miscela la farina con il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza d'arancia grattugiata 6.

In una terrina a parte miscela la farina con il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza d'arancia grattugiata 6.

Step 7

Step 7

Incorpora i liquidi alle polveri 7.

Incorpora i liquidi alle polveri 7.

Step 8

Step 8

Amalgama velocemente il composto con una spatola di legno 8.

Amalgama velocemente il composto con una spatola di legno 8.

Step 9

Step 9

Distribuisci l'impasto in una teglia per muffin, rivestita con pirottini di carta, e riempi le cavità per circa due terzi 9. Inforna a 180 °C per circa 25 minuti, senza mai aprire lo sportello del forno; una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare negli stampini.

Distribuisci l'impasto in una teglia per muffin, rivestita con pirottini di carta, e riempi le cavità per circa due terzi 9. Inforna a 180 °C per circa 25 minuti, senza mai aprire lo sportello del forno; una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare negli stampini.

Step 10

Step 10

Guarnisci con un po' di zucchero a velo e gusta i tuoi muffin alle carote 10.

Guarnisci con un po' di zucchero a velo e gusta i tuoi muffin alle carote 10.

Conservazione

I muffin alle carote si conservano per a temperatura ambiente, in un sacchetto per alimenti, per 3 giorni al massimo. In alternativa, puoi congelarli per circa 2 mesi, sistemandoli negli appositi sacchetti gelo.