Muffin al burro di arachidi: la ricetta dei dolcetti americani morbidi e golosi

I muffin al burro di arachidi sono una variante golosa dei classici muffin con gocce di cioccolato, il cui impasto è arricchito con burro di arachidi, una crema a base di noccioline tostate particolarmente diffusa nelle cucine statunitensi. Si tratta di dolcetti monoporzione soffici e golosi, dalla consistenza scioglievole al morso e piacevolmente umida, che conquisteranno grandi e piccini per la loro bontà.

Prepararli è semplicissimo: ti basterà lavorare con una frusta a mano le uova con lo zucchero, unire il burro di arachidi e il latte, quindi incorporare la farina setacciata, il lievito per dolci in polvere e un pizzico di sale, utile a esaltare le note caramellate della frutta secca; si versa poi il composto liscio e omogeneo ottenuto nei pirottini e si cosparge la superficie con gocce di cioccolato.

Dopo una mezz'oretta in forno, il risultato saranno delle tortine a forma di cupoletta morbide e irresistibili, ideali da inzuppare, una volta intiepidite, in una tazza di latte a colazione, per iniziare la giornata con la giusta carica, o da gustare a merenda insieme a un infuso fumante o una tazzina di espresso.

Se desideri, puoi arricchire l'impasto con delle noccioline spezzettate, oppure aromatizzarlo con un goccino di estratto di vaniglia, e utilizzare il cioccolato fondente, come nella nostra versione, sia in gocce sia tritato al coltello, oppure quello al latte o bianco, a seconda dei gusti personali. Per una resa ottimale, è importante unire le polveri solo dopo aver mescolato i liquidi, e lavorare il tutto per un tempo molto breve.

Scopri come preparare i muffin al burro di arachidi seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche quelli vegani senza uova e burro e la versione allo yogurt.

Come preparare i muffin al burro di arachidi

Step 1

Step 1

Inizia raccogliendo in una ciotola le uova intere e lo zucchero 1.

Inizia raccogliendo in una ciotola le uova intere e lo zucchero 1.

Step 2

Step 2

Montali energicamente con una frusta a mano 2.

Montali energicamente con una frusta a mano 2.

Step 3

Step 3

Unisci il burro di arachidi e prosegui a lavorare con la frusta 3.

Unisci il burro di arachidi e prosegui a lavorare con la frusta 3.

Step 4

Step 4

Versa il latte 4 e miscelalo agli altri ingredienti liquidi.

Versa il latte 4 e miscelalo agli altri ingredienti liquidi.

Step 5

Step 5

A questo punto, incorpora la farina e il lievito per dolci, precedentemente setacciati, e un pizzico di sale 5.

A questo punto, incorpora la farina e il lievito per dolci, precedentemente setacciati, e un pizzico di sale 5.

Step 6

Step 6

Amalgama il tutto con la frusta, fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi 6.

Amalgama il tutto con la frusta, fino a ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi 6.

Step 7

Step 7

Distribuisci l'impasto nei pirottini per muffin 7; noi abbiamo optato per quelli in silicone, ma puoi utilizzare anche dei pirottini di carta, sistemati in uno stampo per muffin.

Distribuisci l'impasto nei pirottini per muffin 7; noi abbiamo optato per quelli in silicone, ma puoi utilizzare anche dei pirottini di carta, sistemati in uno stampo per muffin.

Step 8

Step 8

Decora la superficie con le gocce di cioccolato fondente 8.

Decora la superficie con le gocce di cioccolato fondente 8.

Step 9

Step 9

Cuoci nella parte bassa del forno, in modalità statica, a 180 °C per 25-30 minuti 9, finché non risultano ben gonfi e dorati. Una volta pronti, sfornali e lasciali raffreddare completamente.

Cuoci nella parte bassa del forno, in modalità statica, a 180 °C per 25-30 minuti 9, finché non risultano ben gonfi e dorati. Una volta pronti, sfornali e lasciali raffreddare completamente.

Step 10

Step 10

Porta in tavola e gusta i tuoi muffin al burro d'arachidi 10.

Porta in tavola e gusta i tuoi muffin al burro d'arachidi 10.

Consiglio

Per realizzare questa ricetta, ti consigliamo di impiegare un burro di arachidi fatto in casa, privo di zucchero, olio e conservanti; in alternativa, puoi acquistarne uno preparato con il 100% di arachidi. Se hai a disposizione un burro di arachidi già zuccherato, ti consigliamo di diminuire la dose di zucchero nell'impasto, per evitare un risultato finale troppo stucchevole.

Conservazione

I muffin al burro di arachidi si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 3 giorni al massimo. In alternativa, puoi congelarli fino a 1 mese e gustarli all'occorrenza.