Mini brioche spinaci e feta: la ricetta dei lievitati salati soffici e saporiti

Le mini brioche spinaci e feta sono dei lievitati salati sfiziosi e saporiti ideali come antipasto o per un aperitivo, una ricetta gustosa che conquisterà tutti. Per realizzarle abbiamo preparato l'impasto con farina, acqua, latte, lievito di birra, olio di semi e sale. Dopo la fase di lievitazione, realizzeremo le brioche farcite con spinaci cotti in padella e feta sbriciolata. Le brioche saranno poi spennellate con il tuorlo e cosparse con semi di sesamo, prima della cottura in forno. Ecco come prepararle.

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Come preparare le mini brioche spinaci e feta

In una ciotola aggiungi il latte, l’acqua, l’olio di semi, lo zucchero, il lievito e mescola. Fai sciogliere gli ingredienti secchi.

Aggiungi la farina, il sale e mescola fino a far assorbire il liquido all’impasto. Poi impasta con le mani per ottenere un panetto liscio e compatto.

Trasferiscilo nella teglia e copri con la pellicola. Versa l’acqua calda sul fondo di una pentola e poggia sopra la teglia.

Copri col coperchio e lascia lievitare l’impasto per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni.

Una volta lievitato metti l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in 12 palle.

Stendi ognuna col matterello, poi fai delle linee premendo leggermente con uno spiedino.

Capovolgi la sfoglia e distribuisci su un lato gli spinaci saltati in padella e la feta sbriciolata.

Arrotola per metà partendo dalla parte del ripieno poi dal lato opposto fino a incontrarli. Unisci un lato e pizzica per sigillare.

Trasferisci le brioche sulla teglia, coprile con il canovaccio e fai riposare per 15 minuti.

Spennella il tuorlo sull’impasto e cospargi i semi di papavero della parte inferiore.

Cuoci in forno statico a 180 °C per 30 minuti.

Conservazione

Puoi conservare le mini brioche spinaci e feta per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.