Menù di pesce: 10 ricette facili e veloci dall’antipasto al secondo

Il menù di pesce è un grande classico delle feste natalizie. La tradizione, infatti, vuole che il cenone della Vigilia sia a base di pesce, ma nulla vieta di proporre piatti di mare anche a Natale o Capodanno, per sorprendere amici e parenti con preparazioni raffinate e saporite.

Tuttavia, molti evitano di cimentarsi con le ricette a base di pesce, perché pensano che siano troppo complesse o che richiedano tempi di preparazione lunghi. Le idee che ti proponiamo ti aiuteranno a superare queste difficoltà: si tratta di ricette facili e veloci, che in alcuni casi potrai anche preparare in anticipo, pensate proprio per garantirti un risultato impeccabile senza stressarti per ore in cucina.

In questo articolo troverai 10 idee per un menù completo a base di pesce, dagli antipasti ai secondi: insalata di polpo e avocado, sfogliatine al salmone, tagliolini gamberi e limone, pesce spada impanato croccante e altre ricette alla portata di tutti, ma d'effetto.

Preparare un menù di pesce non è mai stato così semplice: scegli le tue ricette preferite e porta in tavola tutto il sapore del mare.

Antipasti

Iniziamo con gli antipasti. Ti proponiamo tre freschissime insalate, come alternativa alla classica insalata di mare: l'insalata di polpo e avocado, l’insalata di gamberi e arance e quella di calamari, gamberi e patate. Puoi accompagnarle con delle sfogliatine al salmone e avocado, un croccante finger food.

1. Insalata di polpo e avocado: la ricetta dell’antipasto colorato e gustoso

L'insalata di polpo e avocado è un antipasto fresco e nutriente, ottimo anche come secondo leggero. Si prepara unendo il polpo lessato ad avocado, cipolla e pomodori, il tutto condito con una citronette saporita.

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2. Sfogliatine con salmone e avocado, la ricetta per un aperitivo gourmet veloce

Le sfogliatine salmone e avocado sono un antipasto facile e sfizioso, perfetto da portare in tavola in apertura di una cena a buffet o per un aperitivo in compagnia di ospiti. Si tratta di fragranti tartine di pasta sfoglia cotte in forno, golosamente farcite, una volta fredde, con uno strato di robiola, uno di crema di avocado e fettine di salmone affumicato: per uno stuzzichino gourmet da completare con foglioline di basilico e pepe fresco macinato al momento.

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3. Insalata di gamberi e arance: la ricetta dell’antipasto di mare veloce e delicato

L'insalata di gamberi e arance è un piatto semplice e raffinato, facile e veloce da preparare. Un antipasto di mare perfetto per una cena a base di pesce o per aprire un pranzo in occasione di una ricorrenza speciale.

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4. Insalata di calamari, gamberi e patate

L'insalata di calamari, gamberi e patate è un secondo di mare ricco e delizioso, completo di contorno e insaporito con un'emulsione aromatica. Si tratta di una ricetta ideale per la stagione estiva: ottima tanto tiepida quanto fredda, può essere confezionata in anticipo e conservata in frigo, pronta per essere gustata in occasione di un bel pranzo in famiglia o di una cena informale con gli amici.

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Primi piatti

Proseguiamo con primi piatti: si inizia con i leggerissimi e profumatissimi tagliolini gamberi e limone, per proseguire poi con una cremosa pasta al salmone e panna e concludere con una semplice, ma saporita, pasta con pesce spada.

5. Tagliolini gamberi e limone: la ricetta del primo piatto di pesce fresco e profumato

I tagliolini gamberi e limone sono un primo di mare semplice e prelibato, ideale per l'estate e ottimo anche per un pranzo raffinato con amici e parenti.

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6. Penne al salmone e panna

Le penne al salmone e panna sono un primo veloce e saporito, variante super cremosa della classica pasta al salmone. Pronte in meno di 30 minuti, sono perfette per un pranzo in famiglia o una cena informale tra amici, anche organizzata all'ultimo momento: sono sufficienti solo pochi ingredienti, genuini e di facile reperibilità.

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7. Pasta con pesce spada: la ricetta del primo piatto di mare semplice e gustoso

La pasta con pesce spada è un primo leggero e veloce, ideale per un pranzo di famiglia o una cena estiva tra amici, anche organizzata all'ultimo momento. Può essere preparata con pesce spada fresco, selezionato dal proprio pescivendolo di fiducia, ma anche con quello surgelato e arricchita a piacere con gli ingredienti più svariati: capperi dissalati, olive taggiasche, pomodorini secchi a pezzetti e tutto ciò che preferisci.

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Secondi piatti

Per chiudere in bellezza, i secondi piatti includono proposte semplici da preparare, ma che sorprenderanno i tuoi ospiti: il salmone al pepe verde, il croccante pesce spada impanato e gli sfiziosi spiedini di calamari.

8. Salmone al pepe verde: la ricetta del secondo raffinato e gustoso

Il salmone al pepe verde è un secondo piatto di pesce semplice ma raffinato, ispirato a uno dei grandi classici della cucina italiana: il filetto al pepe verde.

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9. Pesce spada impanato: la ricetta del secondo di mare semplice e fragrante

Il pesce spada impanato è un secondo piatto semplice e delizioso, realizzato con croccante panatura, da cuocere sulla griglia e servire per un pranzo leggero e gustoso.

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10. Spiedini di calamari: la ricetta del secondo piatto di pesce gustoso e leggero

Gli spiedini di calamari sono un secondo piatto di pesce stuzzicante, preparato con i calamari puliti, tagliati a strisce, impanati, infilzati negli appositi spiedini e cotti al forno.

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